玉米面發(fā)糕
【主料】：黃玉米面 300克
【輔料】：酵母10克 白砂糖150克蘇打粉3克
【做法】：
1、將玉米面放入盆內(nèi)，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發(fā)酵。
2、待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3、將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4、將蒸好的發(fā)糕放案板上，玉米面批發(fā)價(jià)，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用
五谷豐登【特點(diǎn)】：營養(yǎng)豐富，松軟香甜?！局髁稀浚好娣?、米粉、蕎麥面、玉米面、小豆面【輔料】：胡蘿卜汁、***汁、牛奶、雞蛋、發(fā)酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子【調(diào)料】：鹽、黃油【做法】：1、將黃油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用開水沖開調(diào)勻即成油茶。將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發(fā)酵好的面糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中并用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個(gè)圓的小餅，一次可以做好幾個(gè)，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些面糊做成和鍋一樣大的餅，熟后切成塊食用，更簡單8。2、將面粉加米粉，蕎麥面、玉米面、小豆面分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團(tuán)，玉米面，成形后疊在一起上鍋蒸熟即成發(fā)糕，如需改變顏色，可在任意一種面里加入胡蘿卜汁和***汁。
玉米中含有大量的營養(yǎng)***物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡
蘿卜素外，玉米面產(chǎn)地，
玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
們對玉米、
稻米、
小麥等多種
主食進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和***作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比，
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，
玉米中的***含
量非常高，玉米面價(jià)格，為稻米、小麥的
5~10
倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
比如，
甜玉米的蛋白質(zhì)、
植物油及***含量就比普通玉米高
1~2
倍，
“生命元
素”
硒的含量則高
8~10
倍，
其所含有的
17
種氨基酸中，
有
13
種高于普通玉米。
