在西點(diǎn)冷藏柜里有各式各樣的西點(diǎn)擺放在柜里，在西點(diǎn)店里工作，店長總是小心的告訴大家一些注意事項(xiàng)，但是西點(diǎn)冷藏柜的介紹卻少之又少。其實(shí)西點(diǎn)冷藏柜的日常使用有許多小細(xì)節(jié)需要我們?nèi)プ⒁?，下面我們就來說一說。
一、冬季西點(diǎn)冷藏柜：冬季環(huán)境溫度不能太低，由于我們使用的西點(diǎn)冷藏柜是單系統(tǒng)西點(diǎn)冷藏柜，也就是說，冷凍溫度是通過冷藏溫控器的調(diào)節(jié)和系統(tǒng)匹配來完成的，如果環(huán)境溫度過低，冷藏溫度開機(jī)幾分鐘就可能停機(jī)了，造成冷凍溫度達(dá)不到。有時(shí)環(huán)境溫度比冷藏內(nèi)的溫度還低，西點(diǎn)冷藏柜就會(huì)不啟動(dòng)。因此西點(diǎn)冷藏柜一般情況下不要放在低于5度的環(huán)境條件下使用。
立式蛋糕冷藏柜的壽命有哪些因素造成的?
一直以來，大家都認(rèn)為立式蛋糕冷藏柜的使用時(shí)間的長短在于廠家的技術(shù)問題所在，其實(shí)立式蛋糕冷藏柜得壽命有多長時(shí)間都是掌控在我們手里，那立式蛋糕冷藏柜的壽命有哪些因素造成的呢？一是蛋糕立式冷藏柜本身的性能特點(diǎn)；二是立式蛋糕冷藏柜正確的使用方法及***維護(hù)。
所以我們?cè)谑褂玫倪^程中應(yīng)該注意以下五個(gè)問題：
1、立式蛋糕冷藏柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問題應(yīng)請(qǐng)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)與商家維修部門聯(lián)系。
蛋糕保鮮柜一次使用時(shí)應(yīng)先空機(jī)運(yùn)行1
市場(chǎng)上的保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部***減慢活動(dòng)速度，起到延長保質(zhì)期作用的。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)多的是熟食保鮮柜、鮮肉保鮮柜、酸奶保鮮柜以及蛋糕保鮮柜。蛋糕保鮮柜一次使用時(shí)應(yīng)先空機(jī)運(yùn)行1-2小時(shí)，等運(yùn)行達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)關(guān)機(jī)，再放入食品后開機(jī)；蛋糕保鮮柜均采用全自動(dòng)數(shù)顯數(shù)控微電腦溫度計(jì)，為預(yù)防頻繁來電斷電(或頻繁開關(guān)機(jī))保護(hù)壓縮機(jī)，所有產(chǎn)品開機(jī)后壓縮機(jī)會(huì)兩分鐘啟動(dòng)(雖然有保護(hù)，但也不能頻繁開關(guān)機(jī)哦)；
