用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條Corn noodles：玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經(jīng)熟化，使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用，顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。將玉米面、白面粉用熱水和勻揉成面團(tuán)，下劑后用手捏成窩窩形狀，在窩窩內(nèi)加入拌好的餡子，撮窩窩的上邊緣，逐漸團(tuán)成圓團(tuán)，上籠蒸熟即成。
1.準(zhǔn)備好玉米面。2.燒好開水，邊倒開水邊攪，直到?jīng)]有干粉為至，玉米面加工廠，濕點沒關(guān)系。3.打上兩個雞蛋。4.攪成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。6.再放上10克糖。7.攪均勻成這樣的發(fā)糕面糊，再稀點也可以，不要太干了8.把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。9.倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。10.蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，肇慶玉米面，不要太熱燒熟了，就這樣發(fā)酵，不要在盆里發(fā)好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死面，不松軟。11.準(zhǔn)備幾個大棗，玉米面市場，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，大人吃就不用裝飾了12.一個小時過去了，面也發(fā)好了，都發(fā)到鍋邊上了。13.插上幾個大棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。14.開鍋后10分鐘就熟了。
玉米磣與玉米面相比哪種更有營養(yǎng)1.玉米糝營養(yǎng)較高。玉米糝(音shen)，常被人們用來熬粥。它是玉米經(jīng)除雜、脫胚、研磨等工序加工而成的顆粒狀產(chǎn)品。就像我們今天看到的一樣，現(xiàn)在的玉米加工技術(shù)已經(jīng)從過去的作坊加工，轉(zhuǎn)變到了機(jī)器生產(chǎn)加工。玉米糝基本保留了玉米中所有營養(yǎng)物質(zhì)，雖然加工過程中去掉了玉米胚芽，損失了一定量的***E和不飽和脂肪酸，但提高了其貯藏性，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)。在市面上所有的玉米產(chǎn)品中，玉米糝的營養(yǎng)高。
2.玉米面要買“全”的。玉米面可以用來做玉米糊、窩頭、煎餅、玉米面條等，可分為脫胚玉米粉和全玉米粉。從營養(yǎng)價值的角度講，脫胚玉米面損失了較多的膳食纖維、***E和不飽和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部營養(yǎng)。因此在購買玉米面時，要注意標(biāo)簽，買玉米面，盡量購買全玉米面。3、將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。市面上還有一些速溶玉米面，消費(fèi)者在選購時要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠劑、香精、色素等配料，如果配料過多，意味著玉米的比例相應(yīng)較低，而添加劑的成分較高
肥城喬氏面粉有限公司位于五岳--泰山西麓的肥城市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。2009年6月在肥城市王瓜店鎮(zhèn)新鎮(zhèn)面粉廠的基礎(chǔ)上面重新組建的規(guī)模 面粉、玉米粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有日處理小麥250噸生產(chǎn)線一條，年可加工小麥9萬噸，日處理玉米150噸的玉米深加工生產(chǎn)線一條，年加工玉米6萬噸，歡迎各界朋友前來咨詢！我們經(jīng)常會遇到這樣的情況，感覺肚子很餓，就在路邊的小攤上買煮玉米吃。
