每100克玉米面（黃）營養(yǎng)成分，能量339千卡；***B60.08毫克；蛋白質(zhì)8.5克；唯獨(dú)和田地區(qū)面磨得細(xì)，習(xí)慣于用涼水和面，有時(shí)還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，構(gòu)成了在新疆其它地區(qū)嘗不到的美味。脂肪1.5克；煙酸0.08毫克；碳水化合物78.4克；膳食纖維5.5克；***A7微克；胡蘿卜素40微克；硫胺素0.07毫克；核黃素0.04毫克；***E0.98毫克；鈣22毫克；磷196毫克；鉀249毫克；鈉2.3毫克；鎂84毫克；鐵0.4毫克；鋅0.08毫克；硒2.68微克，銅0.01毫克，錳0.02毫克。
每100克玉米面（白）的營養(yǎng)成分，能量340千卡；蛋白質(zhì)8克；脂肪4.5克；尤其是新鮮的玉米面做的粥，會(huì)比較甜，比較香同樣可以用蔥花和鹽做成。碳水化合物73.1克；膳食纖維6.2克；硫胺素0.34毫克；核黃素0.06毫克；煙酸3毫克；***E6.89毫克；鈣12毫克；磷187毫克；鉀276毫克；鈉0.5毫克；鎂111毫克；鐵1.3毫克；鋅1.22毫克；硒1.58微克；銅0.23毫克；錳0.4毫克。
1.準(zhǔn)備好玉米面。2.燒好開水，玉米面銷售，邊倒開水邊攪，玉米面多少錢，直到?jīng)]有干粉為至，濕點(diǎn)沒關(guān)系。3.打上兩個(gè)雞蛋。讓您從今以后越來越喜歡玉米面制品，享受玉米面食品帶給您的健康生活。4.攪成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。6.再放上10克糖。7.攪均勻成這樣的發(fā)糕面糊，再稀點(diǎn)也可以，玉米面廠，不要太干了8.把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。9.倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。10.蓋上鍋蓋點(diǎn)火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發(fā)酵，玉米面，不要在盆里發(fā)好了再倒入鍋中，那樣會(huì)蒸成死面，不松軟。11.準(zhǔn)備幾個(gè)大棗，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，大人吃就不用裝飾了12.一個(gè)小時(shí)過去了，面也發(fā)好了，都發(fā)到鍋邊上了。13.插上幾個(gè)大棗，蓋上鍋蓋點(diǎn)火蒸，千萬不要?jiǎng)樱粍?dòng)就會(huì)蹋了。14.開鍋后10分鐘就熟了。
玉米面的營養(yǎng)價(jià)值
1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩***等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和***作用是很好的。3、玉米中的***含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。
