即或在西方屈一指的飲食大國(guó)——法國(guó),早餐培訓(xùn)哪里好,其飲食文化雖然在很多方面與我們近似,但一接觸到營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,雙方便拉開(kāi)了距離。這種菜譜似乎是科學(xué)的,實(shí)際上,這種科學(xué)性,也有其弊端,缺乏特色。另外,規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)備都到秒。這種方式便于個(gè)人之間的情感交流,早餐培訓(xùn)哪里有,不必將所有的話擺在桌面上,各吃各的,互不相擾,雖然缺少了一些中國(guó)人聊歡共樂(lè)的情調(diào),卻也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。
還可以做各種花樣。憨態(tài)可掬的,動(dòng)物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嘗。包子起源見(jiàn)自宋代高承編撰的《事物紀(jì)原》:“諸葛亮南征,附近早餐培訓(xùn)班,取面畫(huà)人頭祭之”。相傳,諸葛亮七擒七縱收服孟獲后,行到瀘水時(shí),無(wú)法渡河,江西早餐培訓(xùn),于是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡,在外面包上面粉,做***頭模樣,祭祀后大軍順利渡。這種祭品被稱(chēng)作“蠻首”也叫作蠻頭,后來(lái)稱(chēng)為“饅頭”。與中國(guó)飲食多食谷物蔬菜恰恰相反,西方多食葷腥,以動(dòng)物性原料為主。西方的飲食,由于生產(chǎn)方式以畜牧為主,肉食在飲食中比例一直很高。到了近代,種植業(yè)比重增加,但是肉食的分量仍然大大高于中餐。其實(shí)包子想要松軟好吃,除了和面,面粉的選擇和蒸制的方法也十分關(guān)鍵。根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量由高到低,可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉,一般來(lái)說(shuō)筋度越高,做出的面食越有韌性,筋度越低則越松軟。
當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣來(lái)決定面團(tuán)的軟硬程度。發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉一揉排氣,揪成小劑子,每個(gè)劑子要單獨(dú)揉均勻(這一步一定要多揉一會(huì)),這樣蒸好的包子皮光滑。餃子在過(guò)去都是用豬、牛、羊肉配以白菜、韭菜、香菇等作餡料的制作,但是現(xiàn)在美食也在不斷創(chuàng)新,漸漸雞、鴨、魚(yú)、蛋、海鮮、胡蘿卜鮮蔬等都可以作餡。形狀也越來(lái)越美觀。 對(duì)西方餐飲而言,飲食只是一種手段,所以態(tài)度也就較為隨便,吃得也較為簡(jiǎn)單。在西方,盛大的西餐宴席通常不過(guò)是六道菜,而且其中只有兩道菜算得上是菜,其余不過(guò)是陪襯。
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