冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。

冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。

冷鏈物流是民生工程，對于保障民眾食品安全具有重要作用。無論是肉制品、水產品、乳制品、速凍米面食品、生鮮水果等，其從田頭、枝頭、源頭到老百姓的舌頭，整個過程都離不開全程冷鏈物流的保駕護航。

冷藏物流的作用 

服務商流在商流活動中，商品所有權在購銷合同簽就的那一刻，便由供方轉移到需方，而商品實體并沒有因此而移動。除了非實物交割的期huo交易，一般的商流都必須伴隨相應的物流過程，即按照需方(購方)的需要將商品實體由供方(賣方)以適當方式、途徑向需方轉移。在這整個流通過程中，冷鏈配送物流，物流實際上是以商流的后繼者和服務者的姿態(tài)出現(xiàn)的。沒有物流的作用，石排同城冷鏈配送物流，一般情況下，商流活動都會退化為一紙空文。電子商務的發(fā)展需要物流的支持，就是這個道理。車廂的衛(wèi)生與安全車廂內有可能接觸食品的所有內壁必須采用對食品味道和氣體無影響的安全材料。

大多數(shù)的物流企業(yè)是從過去傳統(tǒng)體制下的貯運、貿易、批發(fā)行業(yè)轉型而來，貯運設備只能適應通用性貯運，無論質量和數(shù)量都難以滿足包括果蔬在內的生鮮農產品冷鏈物流要求。

冷鏈物流的適用范圍包括:初級農產品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。加工食品:速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力;快餐原料。特殊商品:***，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜，同城冷鏈配送運輸，建設***也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的***協(xié)調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。主要肉類人均占有量處在世界***水平，肉類制品人均占有量遠低于發(fā)達***。

冷藏倉儲物流屬于典型的重資產業(yè)態(tài)，東城同城冷鏈配送物流，倉儲、專線物流以城市配送體系等基礎設施的建設需要大量資金投入，上下游全流程，以及在倉儲、設備、人員操作的高度數(shù)字化建設工程門檻之高，足以直接將大多數(shù)冷鏈企業(yè)拒之門外。

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