食品檢測(cè)中其他******物質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)有哪些？下面【河南中測(cè)技術(shù)檢測(cè)服務(wù)有限公司】就帶著我們一起來(lái)了解一下。
1、食品檢測(cè)******物質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)-***（鉛、、鎘、鉻、）鉛、鎘、鉻、是***污染物的常見(jiàn)五大指標(biāo)，主要是由環(huán)境污染帶入原料，食品中如果含量過(guò)高的原料，則表明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把控不嚴(yán)格，當(dāng)然也不排除從生產(chǎn)中設(shè)備或包裝遷移的可能性。
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至今在社會(huì)上存在著一種對(duì)食物防腐保鮮的錯(cuò)誤看法。認(rèn)為食物就不應(yīng)添加任何防腐劑。其實(shí)市場(chǎng)上所有加工的食品，為了防止變質(zhì)，均經(jīng)過(guò)了防腐處理，只是方法不同罷了。
例如罐頭食品是經(jīng)過(guò)高溫殺菌、抽空密封保存的食品，當(dāng)然不需要加任何防腐劑；又如用糖腌制的蜜餞和鹽腌制鹽干菜，由于高濃度的糖和鹽，使微生物細(xì)胞脫水，而不可能在這類食物上繁殖；牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵生成的酸奶，含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐劑；以上食品均不需再添加任何防腐劑，也不必在包裝上去注明“本產(chǎn)品不含防腐劑”。
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食品檢測(cè)指標(biāo)-酸值酸值（價(jià)格）主要反映食品中油的酸敗程度。不合格酸價(jià)（價(jià)格）的主要原因是：原料采購(gòu)不嚴(yán)格，如過(guò)量食用植物油，炒貨，堅(jiān)果和堅(jiān)果制品，會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)過(guò)程不符合標(biāo)準(zhǔn)，如植物油精煉到位或不精制;儲(chǔ)存條件不當(dāng)，特別是在夏季，由于氣候環(huán)境影響較大，容易導(dǎo)致食物中脂肪的氧化和酸敗。
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