注意這兩點！實體餐飲也可以做好地攤經(jīng)濟！除了小吃攤外，小吃面筋制作廠家，做實體店餐飲人們也在討論著如何做好地攤經(jīng)濟的事情。

地攤經(jīng)濟以肉眼可見的速度在蔓延，目前，附件面筋制作廠家，已經(jīng)有成都、合肥、濟南、鄭州、長春、石家莊、青島、宜昌、陜西等27地明確鼓勵發(fā)展地攤經(jīng)濟。

在實體餐飲中，街邊店是容易趕上地攤經(jīng)濟這波浪潮的。

作為街邊店，在自家門前空地前，找個允許的時間段內(nèi)(大多數(shù)情況是晚上)擺攤，既可以擴大門店的營業(yè)面積，又能不動地起到招攬顧客的作用。

安全性是餐廳選址時的 低要求，也是 重要的要求之一，它是餐廳**發(fā)展的基本**。假如餐廳存在一些安全隱患，餐廳內(nèi)工作人員和財物的安全就得不到**，餐廳經(jīng)營者在經(jīng)營的過程中必然束手束腳，沒有太大發(fā)展。尤其是那些規(guī)格比較高的餐廳，更要注重餐廳的安全，盡量避免安全隱患的發(fā)生。

選擇餐廳的位置時，應(yīng)該遠離散發(fā)臭味的公共廁所、垃圾回收站，存在安全隱患的加油站，以及釋放異味的化工廠，同時還要遠離那些由于生產(chǎn)作業(yè)而制造出刺耳聲音的加工廠，以及那些常年塵土漫天飛揚的道路兩旁。

烤面筋（從面筋的制作開始）的做法  準備好材料。蒜蓉醬等調(diào)料混合一起備用，不用放鹽。溫水中加入鹽。攪勻，加入面筋粉，邊加，邊攉攏（用手順時針攪拌），防止起疙瘩。上手抓，臨沂面筋制作廠家，成團后用手按，目的就是讓粉充分與水吸收，防止起疙瘩。攪勻后就是面筋了。倒掉剩余的水，蓋上保鮮膜醒30 分鐘左右。醒好的面筋，用搟面杖搞成片狀。切成條狀。每一條面筋用兩只筷子夾住，然后抻著卷起來，收口按緊實。再擼下筷子。水燒開，加入面筋開始煮。熟了的面筋都會飄起來。然后拿出來放在涼水里面過下水。再串穿在簽子上。


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