質(zhì)量比較

評(píng)價(jià)餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，餐飲招商加盟價(jià)格，傳統(tǒng)的方法是從色、香、味、形、質(zhì)、器、營(yíng)養(yǎng)方面判斷。在餐館的實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者必須認(rèn)真對(duì)待顧客的評(píng)價(jià)，任何一種產(chǎn)品，只有得到顧客的認(rèn)同與稱(chēng)贊，那才是真正的質(zhì)量?！笆碂o(wú)定味，適口者珍”是普通的道理。

數(shù)量比較

這里所指的數(shù)量比較是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來(lái)表示，也可用容量來(lái)表示。西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中，針對(duì)不同的顧客群體進(jìn)行分量設(shè)計(jì)是一項(xiàng)重要內(nèi)容。在中餐中，由于顧客對(duì)菜品的多樣化要求逐漸增加，與之相適應(yīng)，分量有減少的趨勢(shì)。

自行餐飲加盟(Voluntary

Chain)就是指某些單一店鋪?zhàn)孕羞x用同一品牌的經(jīng)營(yíng)方式及承擔(dān)全部運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，這類(lèi)方法通常是某些經(jīng)營(yíng)人(餐飲加盟主)繳交一筆固定不動(dòng)額度的指導(dǎo)費(fèi)用(統(tǒng)稱(chēng)餐飲加盟金)，寧波餐飲招商加盟，由總部教育運(yùn)營(yíng)的知識(shí)再設(shè)立店鋪，或是經(jīng)營(yíng)人原來(lái)店鋪通過(guò)總部指導(dǎo)改為連鎖加盟總部要求的經(jīng)營(yíng)方式；通常那樣的方法每一年還務(wù)必繳交固定不動(dòng)的指導(dǎo)費(fèi)用，總部也會(huì)派員指導(dǎo)，但也是有免收此一部分費(fèi)用者，設(shè)立店鋪所需費(fèi)用全由餐飲加盟主壓力；因?yàn)椴惋嫾用酥饕孕刑砑?，總部只繳納固定不動(dòng)費(fèi)用給與指導(dǎo)，因而所獲贏虧與總部無(wú)關(guān)緊要。

企業(yè)在選擇主要目標(biāo)市場(chǎng)的同時(shí)，還要從實(shí)際出發(fā)選擇多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為企業(yè)的可爭(zhēng)奪市場(chǎng)，盡可能地滿足幾個(gè)消費(fèi)群體的需求。要拋棄咬住一個(gè)價(jià)格不放松、認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)市場(chǎng)不改變的經(jīng)營(yíng)思想，改變面向一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)消費(fèi)群體的做法。

   另外市場(chǎng)的***應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的***，餐飲招商加盟費(fèi)用，制造隨機(jī)應(yīng)變、隨市場(chǎng)而變、隨行就市、經(jīng)營(yíng)靈活的市場(chǎng)氛圍。并且要根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)地、果斷地重新研究和確定新的***，開(kāi)拓視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動(dòng)調(diào)整市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，主動(dòng)搶占市場(chǎng)，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務(wù)，新特色增加搶占市場(chǎng)的份額。

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