餐廳經(jīng)營(yíng)的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環(huán)境因素、服務(wù)因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)起著非常重要的作用。

環(huán)境因素

任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用的結(jié)果，對(duì)于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的外部因素，它對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功與否起著非常重要的作用。

餐廳位置

餐飲業(yè)與其他企業(yè)不同，它是將顧客吸引到餐廳來消費(fèi)，而不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向顧客消費(fèi)地輸送。所以說，餐廳位置選擇的好壞對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)有很大的影響。選擇一個(gè)好的位置是餐廳產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。餐廳位置的選擇與餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素相比，品牌餐飲加盟哪家好，它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。因此，餐廳位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。影響餐廳選址的因素前已述及，在此不再贅述。

一般情況下，品牌餐飲加盟公司，連鎖餐飲品牌的招商人員告訴加盟商的營(yíng)收數(shù)據(jù)，嘉興品牌餐飲加盟，都來自經(jīng)營(yíng)狀況好的店鋪。這是一個(gè)理想的營(yíng)收狀況，具體的門店，是需要親自去驗(yàn)證一下的。通過觀察客流量、客單價(jià)、所處位置的租金，就可以大概預(yù)估出一個(gè)實(shí)際的營(yíng)業(yè)額。

具體你可以這么做，品牌餐飲加盟費(fèi)用，在工作日和各抽出一天，到這家店門口蹲點(diǎn)，觀察中午營(yíng)業(yè)到晚上閉店之間，一共進(jìn)了多少人次。根據(jù)人均推算出日營(yíng)收。同時(shí)注意觀察這期間，該門店是否在三方平臺(tái)上有或者超低折扣代金券，要排除這些引流因素。

加盟品牌為想開餐飲加盟大眾提供了更多的機(jī)會(huì)，成為了餐飲連鎖擴(kuò)張的重要模式。加盟模式的本質(zhì)是借助品牌上和加盟商的優(yōu)勢(shì)資源，實(shí)現(xiàn)雙方利益，所以在加盟經(jīng)營(yíng)中的主要矛盾是品牌商和加盟商之間的利益分配。根據(jù)品牌商***加盟商經(jīng)營(yíng)范圍的大小，可將餐飲加盟分為區(qū)域加盟和單店加盟。根據(jù)品牌商***加盟商經(jīng)營(yíng)范圍的大小，可將餐飲加盟分為區(qū)域加盟和單店加盟。
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