了解廚房凈化設備凈化器的清洗周期是否較長。

　　不同種類的凈化器有不同的清洗周期和清洗方法。正常情況下，正常的清洗和維護不會影響餐廳的正常營業(yè)，但每次維護的維護周期長短、勞動強度和故障程度，都體現(xiàn)了廠家對設備未來長期維護承諾的可信度。間隔一個月以上的清洗周期和不超過一小時的清洗維護時間是普通油煙凈化器難以達到的技術標準，而凈化設備基本上是兩個月清洗一次，每次只需半小時左右。

　　4.詳細了解不同廠家凈化器的規(guī)格和參數，比較不同廠家凈化器的風阻。

　　是提高凈化效率和降低設備風阻的矛盾。為了增強處理效果，一些廠家和經銷商采用了不良擋風板，并在油煙凈化器中添加了擋風板材料，使其可以小尺寸安裝，餐廳廚房排煙，有些甚至將設備的處理能力夸大了5倍以上。不良后果是排煙嚴重受阻，空氣質量變差，環(huán)境溫度急劇上升。

　　選擇廚房凈化設備油煙凈化器，質量是至關重要的，這決定了產品的性能，廚房排煙，如果我們使用的凈化器不符合標準，那么安裝后也只是一個擺設，所以我們在選擇的時候要謹慎一些。

廚房通風不暢會有什么影響?如何設計山東廚房排煙設備

       　　廚房內出現(xiàn)通風不暢的問題后，很容易對食物質量造成影響，同時還會影響廚師的發(fā)揮，為此我么要安裝山東廚房排煙設備，高層住宅廚房排煙，已達到更好的排煙效果，接下來廚房排煙廠家為大家詳細的總結一下廚房通風不暢會有什么影響?如何設計廚房排煙設備，一起來看看吧!

　　指出了公共廚房設計中的一些常見問題，并結合具體工程設計提出了一些看法。

　　一、廚房中的污染物及其危害性

　　餐飲建筑中的廚房，尤其是酒店建筑中的廚房，在設計中往往被忽視，導致公共廚房先天不足，衛(wèi)生條件和工作環(huán)境不盡人意。惡劣的衛(wèi)生條件主要如下：

　　(1)廚房面積緊張，工藝布局不合理。建筑設計未考慮通風和排油煙，占總調查的67%。

　　(2)中餐廚房油煙排放和氣流***不合理，導致室內通風不良，空氣污濁，與其他地方“氣味竄流”，占調查總數的72%。

　　(3)廚房工作的熱環(huán)境和空氣環(huán)境較差，占調查總數的71%。

　　(4)飛蟲防治措施不力，占調查總數的69%。

　　(5)帶空調系統(tǒng)的廚房效率大幅降低，占總調查的85%。

　　根據《健康報》年的一份報告，包頭***院的姚碧云等學者完成的一項調查顯示，(CO)是廚師心臟不好的主要原因。是廚房空氣中的主要污染物，主要來自燃料燃燒不足和烹飪產生的油煙。姚碧云和其他人選擇了包頭的三所大學和兩家大酒店來監(jiān)測廚房空氣中的濃度。結果表明，5家廚房CO超標率達到71.5%，嚴重的超標19.5倍。

　　之后，他們測試了138名在廚房工作的廚師呼出氣體中的CO濃度，138名廚師呼出氣體中的CO含量也明顯高于對照組。為了證實CO對***的危害，他們對138名廚師進行了心電圖監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)41名廚師心電圖異常，明顯高于對照組。

硬貨：食堂油煙凈化設備的安裝方法及注意事項

       　　現(xiàn)如今，油煙凈化器已經被大量的應用在我們生活中了，是商用廚房內的一種設備，尤其是餐館、酒店、食堂等大型場所中，安裝完成后，還要做好檢查工作，以防止出現(xiàn)安裝不規(guī)范導致凈化效率差、標準不達標的情況，接下來廚房設備廠家來為大家詳細的總結一下。

　　食堂是一個單位提供飯菜的地方，因為是一個烹飪和用餐的綜合場所，所以廚房的油煙必然會擴散到餐廳，導致油煙和灰塵的味道擴散到食堂的每個角落，所以這個時候油煙凈化器就派上用場了，但是面對這個大餐廳，我們要選擇設備。

　　一、食堂油煙成分分析

　　食堂上的菜一般以套餐為主，少數地區(qū)提供特色菜。所以一般大型食堂的廚房功能很少，烹飪時間很固定，烹飪手法主要有煎、炸、燉、燉、蒸。用于烹飪的原料主要是這個季節(jié)的菜肴。

　　所以食堂油煙含量雖然很大，但是成分比較簡單。任何低排放的油煙凈化器都會有很好的凈化效果。

　　二、食堂油煙凈化器安裝方式

　　1.學校食堂可選安裝方式及所需凈化效率分析。

　　從油煙凈化器的安裝方式來看，食堂一般是分開建的，酒店廚房排煙，多為3-4層，建筑面積6000-10000平方米。所以，從理論上講，食堂在選擇油煙凈化器的安裝位置時，無論是安裝在地面上，還是安裝在建筑物的頂部，都有一定的靈活性。但由于建筑間距短，人居住密集，即使油煙凈化器安裝在屋頂上，凈化效率也應該在90%以上。

　　2.員工食堂可選安裝方式及凈化效率分析。

　　職工食堂的情況比較復雜。職工食堂可分為辦公樓職工食堂和本單位職工食堂。

　　廚房設備廠家表示綜合辦公樓職工食堂位于辦公樓一樓或二樓一層，在這個位置上，員工食堂往往需要考慮將凈化后的油煙直接排入下水道或百葉窗內，這就要求油煙凈化器的凈化效率達到95%以上。