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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化

麻醬涼皮

涼皮是陜西特色小吃之一，源于秦代，歷史久遠(yuǎn)，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感，且營養(yǎng)豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛濕，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。

麻醬涼皮，為清真吃法，在街為普遍。特點(diǎn)是以大量芝麻醬作為調(diào)味主料之一?？诟猩跫选?br />

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筋餅是綏化文化中的飲食特色。是屬于中國東北的特色小吃之一。和北方的春餅，南方的春卷皮都差不多?；径际怯脕砭碇藖沓?。只是筋餅相比春餅和春卷就更薄了。

筋餅又叫草帽餅，東北特產(chǎn)。

它透明薄薄的好像每層都浸了油，香而不膩。

原料:面粉1.1千克、豆油250克、精鹽20克、花椒面少許

制作方法:

1.將1千克面粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團(tuán)，餳15分鐘。

2.將100克面放在碗內(nèi)，加10克精鹽、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用。

3.將餳好的面團(tuán)，搓成條，揪成250克一個的面劑，稍按，用油杖子搟成長33厘米、13厘米寬的薄片，衢州溫州鮮肉大包培訓(xùn)，把軟油酥均勻抹上。然后兩手拿住上端橫頭，一反一正地反復(fù)折疊到頭為止，抻長。從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘。

4.把餅劑翻過來，稍按，用油搟面杖搟成直徑約46厘米的圓餅即成。溫州鮮肉大包培訓(xùn)

5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把餅用油杖子托下平鍋先“搶面”，后找火，可用兩手掌推轉(zhuǎn)，見餅兩面出金***、呈丁字形花時即熟。用鏟刀鏟出，一切五半，上桌即可。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享開意式披薩店能***嗎？想***就要注意這四點(diǎn)

一、店鋪選址注意要素：首先要有一定量，要此地段消費(fèi)高，要年輕人多。煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校不僅會教大家如何做小吃，還會教大家開店的相關(guān)事情。

第二、租金成本問題

比薩店或其他餐飲業(yè)在計算損益平衡的時候，溫州鮮肉大包培訓(xùn)哪里有，首先計算的是租金和工資成本。若鋪?zhàn)獗容^高，那么每天的成本成倍增長，就算生意好，也可能會不***，溫州鮮肉大包培訓(xùn)學(xué)校，所以要考慮到租金的問題。建議租金控制在預(yù)估營業(yè)額的20%左右，創(chuàng)業(yè)要學(xué)會精打細(xì)算。

第三、合理定價

很多人到煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)技術(shù)。有的學(xué)員在定價的時候，將比薩店的客單價定得太低，即使每天滿座可營業(yè)額還是很低，要知道過低的消費(fèi)會導(dǎo)致無法提高單價。若突然間提格，對店鋪生意會受很大影響。

第四、創(chuàng)業(yè)需預(yù)備足夠資金

店鋪在前期開業(yè)階段，由于宣傳、管理等還不是很到位，各個方面都是要花很多錢的，如果資金鏈斷的話，那可是很大的打擊。

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