密集式烤房是密集烘烤的設(shè)備，普通由裝煙室、熱風(fēng)室、供熱系統(tǒng)設(shè)備、通風(fēng)排濕和熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)設(shè)備、溫濕度控制系統(tǒng)設(shè)備等局部組成。

主要包括：墻體、房頂、掛煙設(shè)備、門、察看窗、熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口、進(jìn)風(fēng)道、分風(fēng)板(分風(fēng)窗)、回風(fēng)口、回風(fēng)道、排濕口等。

3.1 密集烤房烤房建設(shè)圖

密集烘烤加工設(shè)備，由裝煙室和加熱室構(gòu)成，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。基本特征是裝煙密度為普通烤房的2倍以上，強(qiáng)制通風(fēng)，熱風(fēng)循環(huán)，溫濕度自動(dòng)控制?？痉拷Y(jié)構(gòu)類型按氣流方向分為氣流上升式和氣流下降式。

3.2 裝煙室

掛（放）置的空間，設(shè)有裝煙架等裝置。與加熱室相連接的墻體稱為隔熱墻，開設(shè)裝煙室門的墻體稱為端墻，在隔熱墻上部和下部開設(shè)通風(fēng)口與加熱室連通。

3.3 加熱室

安裝供熱設(shè)備、產(chǎn)生熱空氣的空間，在適當(dāng)?shù)奈恢冒惭b循環(huán)風(fēng)機(jī)。循環(huán)風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)，通過(guò)裝煙室隔熱墻上開設(shè)的通風(fēng)口，向裝煙室輸送熱空氣。與裝煙室隔熱墻平行的加熱室墻體稱為前墻；面向前墻時(shí)，左手邊的墻體稱為左側(cè)墻，右手邊的墻體稱為右側(cè)墻。

3.4 氣流上升式

裝煙室內(nèi)空氣由下向上運(yùn)動(dòng)進(jìn)行濕熱交換。

3.5 氣流下降式

裝煙室內(nèi)空氣由上向下運(yùn)動(dòng)進(jìn)行濕熱交換。

3.6 供熱設(shè)備

熱空氣發(fā)生裝置，包括爐體和換熱器，烘烤工藝要求加熱空氣。

3.7 通風(fēng)排濕設(shè)備

保持空氣在加熱室和裝煙室循環(huán)流動(dòng)和實(shí)現(xiàn)烤房?jī)?nèi)外空氣交換、維持裝煙室內(nèi)烘烤工藝要求濕度的裝置。包括循環(huán)風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門、百葉窗等排濕執(zhí)行器。氣流上升式和氣流下降式循環(huán)風(fēng)機(jī)安裝位置相同，風(fēng)葉安裝角度不同，電機(jī)旋轉(zhuǎn)方向相反。

3.8 溫濕度控制設(shè)備

用于監(jiān)測(cè)、顯示和調(diào)控烘烤過(guò)程工藝條件的設(shè)備，包括溫濕度傳感器、控制主機(jī)和執(zhí)行器。通過(guò)對(duì)供熱和通風(fēng)排濕設(shè)備的調(diào)控，實(shí)現(xiàn)烘烤自動(dòng)控制。