西餐廚房設(shè)備的特點

西餐廚房設(shè)備的特點

西餐是我國對歐美采點的統(tǒng)稱。由于餐飲文化背景不同，歐美各國都有各自的餐飲特點，因此，又可以按照國別稱呼菜系。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，省力家用剔骨刀訂購，并且非常注重菜肴的成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生。西餐廚房所用的器具設(shè)備與中餐有所不同，下面小編給大家講講西餐廚房設(shè)備的特點

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備餐間的作用與重要性體現(xiàn)

(1)信息傳播的中心環(huán)節(jié)

備餐間是后廚房和大堂之間信息、調(diào)度和協(xié)調(diào)的中心環(huán)節(jié)。手工或電子菜單通過預(yù)備室發(fā)送到廚房，省力家用剔骨刀批發(fā)價格，由服務(wù)員提供或通知餐廳服務(wù)員將其送到餐桌上。預(yù)備室的重要任務(wù)是迅速將信息從訂單傳遞到客人桌上，從返回廚房到收集一系列信息的實施，因此，餐廳的準(zhǔn)備工作對餐廳具有重要意義。

(2)從廚房到餐廳的中轉(zhuǎn)站

快遞員將成品傳送到預(yù)備室，陽江省力家用剔骨刀，預(yù)備室通知前廳服務(wù)員將菜送到餐桌上。廚房和餐廳的工作順序嚴格，互不交叉，互不干擾，也有秩序地達到客流物流標(biāo)準(zhǔn)。

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