食品生產(chǎn)工業(yè)化是不可阻擋的潮流，烘焙行業(yè)也不例外。2019年，我國面包行業(yè)市場規(guī)模約為400億元，其中長保和中保面包占比35%，短保面包占比65%，市場規(guī)模約為260億元。未來，隨著外出食用早餐替代在家食用早餐;面包替代包子、油條等其他早餐品類;短保面包替代長保、中保面包，三重替代的推進，工業(yè)化短保面包的市場規(guī)模無疑還會持續(xù)增長。由此可見，工廠加配送的連鎖店模式，將被便利店及以工業(yè)化短保產(chǎn)品模式所取代。便利店烘焙是前景廣闊的藍海市場，光明、中石化、京東便利店……跨界“選手”接連入局，勢必將和工廠加配送的連鎖店模式展開激烈的市場爭奪。
未來，新的連鎖門店模式必定是不被位置和店長所束縛的模式，是工業(yè)化短保+便利店烘焙的結(jié)合體。房租和人工不再是制約企業(yè)規(guī)模拓展的難題。
西點培訓(xùn)靠譜嗎?起碼能入門
如今的人們對于西點行業(yè)早已不陌生，可以說在我們的生活中已經(jīng)離不開了。近20年，西點行業(yè)一直處于上升期，程序員的工資越來越高了，年薪幾十萬的程序員大有人在，因此參加西點的人越來越多。那么，
西點培訓(xùn)靠譜嗎?隨著西點行業(yè)的不斷發(fā)展，如今學(xué)習(xí)西點技能的人非常多，市面上的西點培訓(xùn)機構(gòu)五花八門，不過在一線城市當(dāng)中的西點培訓(xùn)機構(gòu)大部分都是可靠的，培訓(xùn)班的課程雖然不能讓你成為大神，但是它系統(tǒng)，蛋糕培訓(xùn)哪家好，規(guī)定好了學(xué)什么，你跟著老師的思路學(xué)就可以，不會走彎路。認真學(xué)下來，起碼能入門，能進入這個行業(yè)。
乳沫蛋糕（清蛋糕）為人類懂得用蛋、糖和面粉混合一起調(diào)制成的早的一種蛋糕，雞蛋具有融和空氣和膨大的雙重作用，利用拌發(fā)的雞蛋，蛋糕培訓(xùn)班，再加上糖和面粉，使用此調(diào)配的面糊無論是蒸制或是烘烤都可以做出膨大松軟的蛋糕，基本乳沫蛋糕（清蛋糕）僅含面粉、蛋、糖和鹽四種原料，其中除糖一項是屬于軟性原料以外其他面粉、蛋和鹽都是韌性原料，所以所制出來的乳沫蛋糕（清蛋糕）雖然松軟但是韌性甚大，蛋糕培訓(xùn)，無法達到好蛋糕的標(biāo)準(zhǔn)，因此必須加添油和發(fā)粉等柔性原料，以調(diào)節(jié)蛋糕過大的韌性。
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