全自動攤涼機(jī)包括框架、鏈板式輸送帶、自動加曲設(shè)備、自動落料設(shè)備、減速電機(jī)、接料設(shè)備、拌和設(shè)備、打掃設(shè)備、冷卻設(shè)備、溫度檢測設(shè)備、自動加水設(shè)備、自動清洗設(shè)備、輔佐平臺設(shè)備，所述的鏈板式輸送帶斜置在框架上，簡易酒糟攤涼機(jī)，所述的減速電機(jī)安裝在框架上，鏈板式輸送帶輸送線自下而上順次設(shè)有自動落料設(shè)備、自動加曲設(shè)備和接料設(shè)備。
新型自動攤涼機(jī)是將攤晾、加漿、加曲、拌和、卸料等工序一次性完結(jié)，與傳統(tǒng)工藝比較，大大降低勞動強(qiáng)度，糧食攤涼機(jī)，完結(jié)機(jī)械自動化。
不銹鋼攤涼機(jī)是由機(jī)架、風(fēng)機(jī)、傳送帶、打料棍、下料設(shè)備、以及出料管組成的，該機(jī)將攤晾、加漿、加曲、拌和、卸料等工藝一次性加工完結(jié)的，與傳統(tǒng)工藝比較，大大的降低了勞動的強(qiáng)度，完結(jié)自動化出產(chǎn)。全自動涼茬機(jī)提升了冷卻效果、同時(shí)降低了功耗，還解決了以前設(shè)備自積堵塞現(xiàn)象，是理想的冷散設(shè)備。
攤涼機(jī)蒸餾過程都可分為三個(gè)階段
全自動攤涼機(jī)蒸餾過程都可分為三個(gè)階段，即開始階段、中間階段和后期階段，攤涼機(jī)，需要注意的是：每個(gè)階段所接酒的度數(shù)都不一樣。
頭一階段（開始階段）：蒸餾溫度在78.3℃以下，所接的酒稱為酒頭。投糧100斤掐酒頭0.5斤，以此類推。酒頭內(nèi)的低分低級脂肪酸脂、醛等含量較多，有一定香氣，但是雜味比較重、暴燥味重，對人的視覺也有一定的傷害，一般單獨(dú)接出來存放。
第二階段（中間階段）：蒸餾溫度在78.3℃-95℃之間，所接的酒屬于正流酒，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度數(shù)在50度左右。
第三階段（后期階段）：全自動攤涼機(jī)蒸餾溫度在100℃左右，所接的酒稱為酒尾，酒尾中乳酸及其脂類鼻酒頭和正流酒含量高幾倍，還含有亞油酸乙酯、油酸乙酯等脂肪酸脂和比較多的酒味雜且苦澀，應(yīng)該單獨(dú)接出與酒頭一起存放。
全自動攤涼機(jī)是一種新型的代替人工勞作的自動晾茬機(jī)。傳統(tǒng)白酒釀造方式勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率比較低，并且衛(wèi)生條件與食品生產(chǎn)的環(huán)境要求差距較大。伴隨著社會的不斷發(fā)展，勞動力市場的勞動力缺乏，工人生產(chǎn)制造成本的不斷增加，酒廠攤涼機(jī)，白酒釀造的全自動機(jī)械化代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工勞作已經(jīng)變得勢在必行。因此，我國白酒必行在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)工序特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，正確掌握和運(yùn)用現(xiàn)代化手段，不斷改進(jìn)操作，使機(jī)械化設(shè)備更好地服務(wù)于生產(chǎn)，很大程度上發(fā)揮了機(jī)械化效能。同時(shí)全自動攤涼機(jī)價(jià)格也相對提高了。
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