面包烘焙培訓(xùn)和西點(diǎn)培訓(xùn)等，能學(xué)到酵母的使用方法和用量等知識(shí)。原來(lái)酵母粉不僅可以讓面食的味道更好，口感飽滿，更Q彈，還具有這么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，對(duì)身體的益處良多呀！

西點(diǎn)培訓(xùn)中烘焙培訓(xùn)教學(xué)會(huì)經(jīng)常用到酵母，因?yàn)槊姘嘤?xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)和西點(diǎn)甜品蛋糕培訓(xùn)班，是用酵母給面團(tuán)發(fā)酵的，這樣會(huì)讓烘烤出來(lái)的面包或蛋糕的質(zhì)地能更好的銜接，不容易出現(xiàn)明顯的分層，以下是酵母的存放條件。

甜品培訓(xùn)使用的基礎(chǔ)原材料就是面粉，不過(guò)制作甜品在面粉的選擇上，通常是選用低筋面粉。之所以選低筋面粉，是為了使甜品的口感更酥脆。甜品培訓(xùn)不用高筋面粉做甜品的原因，是因?yàn)楦呓蠲娣鄄贿m合用來(lái)做甜品。

烘焙培訓(xùn)的法式甜品除了低筋面粉這種基礎(chǔ)原材料外，還會(huì)經(jīng)常用到糖，西點(diǎn)甜品蛋糕培訓(xùn)在糖的選擇上，是根據(jù)制作的甜品來(lái)選擇的，白糖沒(méi)有細(xì)砂糖的吸收效果好，不容易溶解，糖粉或綿白糖的顆粒結(jié)晶體非常的細(xì)小，能很好的溶解。

很多人對(duì)葡式蛋撻和港式蛋撻分得不是很清楚，從外觀上看區(qū)別不大，不過(guò)烘焙培訓(xùn)制作這兩種蛋撻的成本和口感，卻是截然不同的。有些人從蛋撻上的烤斑來(lái)區(qū)分葡式蛋撻和港式蛋撻，認(rèn)為葡式蛋撻烤好后，表皮會(huì)出現(xiàn)深棕色的斑塊。

雖然這兩種蛋撻烘焙好后的皮，在顏色上不一樣，天津烘焙培訓(xùn)，港式蛋撻就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不會(huì)出現(xiàn)深棕色的斑塊，但西點(diǎn)培訓(xùn)班告訴你沒(méi)有斑塊的，并不表示該蛋撻就是港式蛋撻，這是因?yàn)槠鲜降皳榭镜帽容^嫩的話，也是不會(huì)出現(xiàn)深棕塊的，烘焙培訓(xùn)將葡式蛋撻充分烘焙的話，表皮會(huì)出現(xiàn)焦糖反應(yīng)，而產(chǎn)生深棕塊。

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