天津蛋糕培訓(xùn)

1、綜合性的商業(yè)模式、多樣性的營銷方法

現(xiàn)在一間烘焙加盟店可以涵蓋的商品就包括：西點(diǎn)、面包、咖啡、茶、蛋糕、甜品、果汁飲料、冰淇淋……多樣性的商品帶來多重性的營銷模式，多樣式的產(chǎn)品能夠既能讓顧客多種選擇，還可以開拓烘焙加盟店的業(yè)務(wù)范圍。

2、經(jīng)營場所的多樣性

簡單來說就是進(jìn)得去場所，入得了大小住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)，超市、學(xué)校等人群密集的地方，哪兒都能開一家冒著騰騰香氣的烘焙加盟店。

3、消費(fèi)群體廣泛，天津烘焙培訓(xùn)，男女老少都愛吃

面包、甜點(diǎn)的世界不分性別、年齡和區(qū)域，面包、甜點(diǎn)繁多的品種充分迎合和不同消費(fèi)群體。只要3歲以上，就是潛在消費(fèi)顧客，商機(jī)無限。

喜愛烘焙的小伙伴們，烘焙基礎(chǔ)知識您還記得多少？以下天津西點(diǎn)烘焙學(xué)校為大家分享這些烘焙小知識和小技巧，需要的朋友記得收藏喲

1、 油脂在烘焙時(shí)的作用?

可以縮短面筋的長度，包覆餅潤滑面筋，使面筋不會粘連在一起。

2、 烘焙過程分為幾步?

無論面包、蛋糕還是餅干，烘焙過程中都遵循這個(gè)過程

① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、

② 氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體)

③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開始膠化，使產(chǎn)品具有形狀)

④ 蛋白質(zhì)的凝固(74度時(shí) 蛋白質(zhì)開始凝結(jié))

⑤ 部分水分的蒸發(fā)(所以烤熟的面包會很輕、沒熟透的灰比較沉)

⑥ 油脂的融化(不同油脂會在不同溫度下融化，并釋放出氣體)

⑦ 外皮的形成與著色 (產(chǎn)品表面的水分蒸發(fā)、干燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會增加著色度。)

南瓜蛋糕胚：

1.南瓜切丁微波爐密封打10分鐘打成泥備用；

2.牛奶、油、糖倒入盆中打至糖化，加入過篩后的低粉；

3.分次加入蛋黃攪拌均勻，再加入南瓜泥拌勻備用；

4.蛋白+糖打至中性發(fā)泡，先取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白加入；

5.蛋黃液拌勻，倒入放有油紙的烤盤刮平、排氣，放入烤箱烤制；

6.烤好的蛋糕杯在晾網(wǎng)上晾涼，切割成適合的大小備用。

天津烘焙培訓(xùn)-博杰西點(diǎn)烘焙包教會由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司為客戶提供“西點(diǎn),蛋糕,翻糖,面包”等業(yè)務(wù)，公司擁有“博杰烘焙”等品牌，專注于其它等行業(yè)。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：姜經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事天津蛋糕哪家好，天津蛋糕店哪家好，天津蛋糕從哪定的廠家，歡迎來電咨詢。