春節(jié)后,母親把外婆接到了成都,住在我為他們租來(lái)的小套房中。外婆睡在離門(mén)口近的小房間,兒子的小床則搬到父母住的臥室里,與大床擠在一起。下班回到家,眾旺湯圓粉多少錢(qián),放學(xué)的兒子已經(jīng)在沙發(fā)上猴兒般歡騰玩鬧,茶幾上也端正擺放著備好的飯菜。與父親淺酌兩杯,醺醺然望著眼前一家六口四代人,隱隱有些幸福的暖意從心臟往全身流淌,充實(shí)的感覺(jué)中,也攜帶著幾分沉甸甸的責(zé)任。眾旺湯圓粉服務(wù)**。
當(dāng)水溫至53℃以上時(shí), 淀粉顆粒吸水膨脹并在高溫下溶脹、分裂, 懸浮液逐步變成黏稠的半透明膠體溶液, 這種現(xiàn)象稱為淀粉的糊化 。即使同一品種的淀粉, 因?yàn)轭w粒大小存在差異,因此糊化難易程度也各不相同, 所需的糊化溫度也不是一個(gè)固定值 。眾旺湯圓粉服務(wù)**。
糊化的淀粉在室溫或低于室溫的條件下慢慢冷卻, 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間變得不透明甚至凝膠沉淀, 這種現(xiàn)象稱為淀粉的老化, 俗稱"淀粉的返生"。豌豆淀粉屬于比較好的淀粉, 炸酥肉時(shí)用豌豆淀粉比較: 一是口感很脆 軟硬適中, 不像玉米淀粉那樣脆硬; 二是淀粉表皮不易脫落。豌豆淀粉還多用于制作涼粉、涼皮等小吃。綠豆淀粉是的勾芡淀粉, 粘性足、吸水性小、色潔白而有光澤, 可以說(shuō)是品質(zhì)的食用淀粉。但產(chǎn)量不多、價(jià)格比較貴, 廚房里也比較少用。用綠豆淀粉做的龍口粉絲幾乎是的粉絲, 細(xì)而不斷,雞西眾旺湯圓粉, 口感勁道。眾旺湯圓粉服務(wù)**。
將澄面放入碗中,倒入開(kāi)水,迅速用筷子攪拌,制成燙面面團(tuán),眾旺湯圓粉供應(yīng)商,用保鮮膜蓋上備用,以免風(fēng)干。把糯米粉放入碗中,加入白糖,再加入清水150ml,揉成面團(tuán)。將澄面團(tuán)放入糯米面團(tuán)中揉勻,然后放入豬油,揉到面團(tuán)的表面變的光滑,蓋上保鮮膜備用。把棗泥搓成直徑為1.5厘米的條狀,分成30個(gè)等份的小劑子,并分別揉圓。眾旺湯圓粉服務(wù)**。
將面團(tuán)揉光滑,搓成直徑2.5厘米的條狀,分成30等份的小劑子,分別揉圓。將面團(tuán)放入手掌中,用另一只手的掌心將面皮壓平,成大約1cm厚的面坯子,眾旺湯圓粉批發(fā),有手指修正成圓形型。將餡料放入面坯中,用周邊的面皮將餡料包裹住,放入虎口的位置,用大拇指往下輕輕的按壓餡料,然后再用大拇指和食指將面皮收口后,用雙手揉成圓形的湯圓。眾旺湯圓粉服務(wù)**。
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