主料：毛豆250克、雞蛋2個(gè)
輔料：植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個(gè)
做法：1、把毛豆去殼，加工毛豆仁哪家好，雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁
2、熱鍋涼油，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟
3、加紅辣椒翻炒均勻，加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可
雞蛋比較容易吃鹽，而毛豆不容易吃鹽，所以鹽要先加
雞蛋液必須凝固以后在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上
毛豆***C含量為每100克27毫克，同為鮮豆類蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷蘭豆和蠶豆為每100克16毫克，而黃豆中***C含量幾乎為0。李再貴表示，除了以上五類人群，其他人在炎熱的夏季也適合吃些毛豆。夏季出汗多，會有大量鉀隨汗液流出體外，讓人出現(xiàn)嗜睡、疲憊、食欲欠缺等不適癥狀，吃些毛豆一定程度能起到調(diào)節(jié)作用。
毛豆的食用方法
1、涼拌毛豆
【材料】毛豆，大蒜，加工毛豆仁電話，干辣椒，花椒，加工毛豆仁價(jià)格，鹽，醋。
【做法】①毛豆剪掉兩頭并洗干凈。②水燒開后把毛豆放進(jìn)去煮5到10分鐘。③把煮好的毛豆盛進(jìn)一個(gè)有蓋子的大碗，加工毛豆仁，然后加適量的鹽和蒜末，蓋上蓋子搖勻。④熱鍋冷油小火，把剪碎的干辣椒和花椒放進(jìn)鍋里炸辣椒油。⑤把辣椒油、醋加進(jìn)毛豆里拌均勻就好了。
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