下面開始介紹所需要的食材：

豆腐、鴨血、生菜、**、香菇、海霸王系列、蓮藕、冬瓜、紅腸、百葉、海帶、金針菇、鵪鶉蛋、蠔油牛肉、大蔥、腌好的**肉、花生、火鍋底料、白芝麻、郫縣豆瓣醬、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、洋蔥、生抽、雞精

先把鴨血老豆腐切小塊，蓮藕切片，百葉切絲，紅腸切片，香菇去蒂用手掰成塊，正宗夏邑串串加盟連鎖店，冬瓜去皮切片，海帶切絲打成海帶結(jié)

大蔥切段、洋蔥切絲放入盤中備用。花生用手動料理機打成花生碎。大蒜同樣打成泥。熱鍋倒油，先放入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炸出香味，熬香以后撈出香料不用

再放入洋蔥和大蔥熬香，微焦時撈出丟棄不用。熬好的香油中放入火鍋底料、兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末爆香，再放入開水，再倒入一大勺生抽

大火燒開后放入食材，先放入不容易熟的海霸王系列、老豆腐、鴨血、香菇、大紅腸、冬瓜片，大火燒開以后再煮五分鐘，然后放入一大勺鹽、兩勺雞精，攪拌均勻

再放入百葉、藕片、鵪鶉蛋、腌好的**肉和蠔油牛肉、金針菇、**、生菜、上面再撒點蒜末、花生碎、白芝麻增香，出鍋裝盆美味即成

麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

串串香技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:1、講解原材料識別及選用2、串串香油的煉制及保管3、底料香料配方及炒制4、菜品加工技術(shù)及存放5、部分菜品的碼味及存放（如郡把、鴨腸等）6、菜品的切法及穿串辦法7、高湯制作8、底鍋制作9、鹵水香料配方10、鹵水的制作11、香料紅油的配方及制作12、冷鍋鍋底的調(diào)制13、選址、**、裝修輔助14、采購、擺放、定價輔助15、宣傳造勢、開業(yè)輔助串串香小吃技術(shù)培訓(xùn)以創(chuàng)業(yè)小，效益高，回報快，定點和流動經(jīng)營都行。一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，創(chuàng)業(yè)小吃行業(yè)是被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、八角應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，宿遷正宗夏邑串串加盟，以5～10克為宜。2、丁香又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖、止嗝逆、、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量應(yīng)在1～2克以內(nèi)，正宗夏邑串串加盟費用，千萬不可多用。3、香又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。有特異芳香氣，正宗夏邑串串加盟價格，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些。在**方面，其性味辛溫，有、健胃、寒的作用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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