糧食是人類賴以生存的***重要的農(nóng)產(chǎn)品，其質量對人們的健康和食品工業(yè)的發(fā)展關系極為密切。所以隨著行業(yè)和社會發(fā)展，當前急需盡快建立適應市場經(jīng)濟發(fā)展要求、與國際接軌的糧油安全檢測監(jiān)控體系，以確保糧油工業(yè)長久健康發(fā)展。而借助各種糧油儀器，可以在各地區(qū)盡快建立糧油質量檢測實驗室，為確保糧油安全提供可靠的糧油安全檢測解決方案。

下面由托普云農(nóng)的小編為大家介紹下一下常用的糧油儀器之一降落數(shù)值測定儀：該儀器是按照降落數(shù)值法對谷物中a-淀粉酶活性指標進行測定的。谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中a-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，從而檢測谷物的降落數(shù)值。

降落數(shù)值測定儀如何正確使用,降落數(shù)值測定儀使用注意事項：

1、加熱池內的水：建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以內。根據(jù)水浴外的水位計定期向加熱池中加入符合***標準的蒸餾水或去離子水，切忌加入自來水或化學***。否則會腐蝕加熱棒，影響加熱效果。如在實驗過程中，需要加水，應參照儀器說明書，取出試管，關閉電源，加入符合***標準的蒸餾水或去離子水，開啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進行實驗。

2、冷卻系統(tǒng)：將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟降落數(shù)值儀的同時也要開啟冷卻水，應該保持在大約每分鐘400mL的流速。流速過大 ，會使水浴內的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過小，達不到冷卻的目的，同時可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。

3、水的要求：應使用符合***標準要求的蒸餾水或去離子水。降落數(shù)值儀的溫度要保持在室溫，試管經(jīng)過徹底洗滌、烘干后，要達到室溫后再使用，否則影響測試結果。準確量取25mL的水，***好使用定量加液器，以便減少誤差及兩個試管加水之間的時間差。

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