橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸,還有***A、***B、***D、***E、***K及***化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中***適合***營養(yǎng)的油。
橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給***熱能外,還能調(diào)整***血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,能增加***內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平,從而能防止***內(nèi)膽同醇過量。因此,對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人,選擇橄欖油做食用油,便能有效的發(fā)揮其***脂的功能,從而可以防止發(fā)生***癥、***和保護(hù)心臟,有助于減少***病、***、腦***等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。