濃香型白酒釀造工藝：濃香型白酒工藝特點是以高粱為主要原料，用小麥制成中、高溫大曲為產(chǎn)酒、生香劑，白酒，濃香型白酒，采用續(xù)糟配料，泥窖固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒，甑桶固態(tài)蒸餾，原度儲存，貴州白酒，精心勾調(diào)。窖泥質(zhì)量與濃香型大曲酒質(zhì)量密切相關，窖泥是基礎，大曲是動力，工藝是關鍵，勾調(diào)是藝術。長期釀酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機酸、醇類等浸潤滲入窖泥中，中端白酒代理，逐漸富集起己酸菌、功能菌系，形成了特有的微生物區(qū)系 。 一般窖齡長、***好且工藝操作正常的窖易出好酒。

酒，尤其是白酒在生活中很是常見，在一些重要場合中更是一個不可或缺的角色，有了它方顯大氣且凸顯中國的韻味，白酒如此受歡迎，也源于它釀造工藝的越來越純熟，喜歡喝白酒的您知道白酒都有哪些分類嗎，散白酒代理什么牌子好，白酒按照香型進行分類您又知道多少呢，下面就讓佩池酒荘來介紹一下吧。

醬香型酒：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。

濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。

清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。

兼香型白酒：以谷類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵，貯存，勾兌而釀制成，白酒，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。此香型主要指醬香和濃香混合香型。既有醬香酒的芳香幽雅，細膩豐滿，又有濃香酒的回填爽凈。“在對兼香型白酒的介紹上，常會看到這樣的描述。兼香型白酒聞起來以醬香為主，略帶些許濃香，白酒代理，但入口后濃香卻更加突出，細膩悠長。在生產(chǎn)工藝上，兼香型酒可算是吸收了醬香和濃香的精華醬香型的高溫曲及高溫堆積以及濃香酒的續(xù)糟發(fā)酵、泥窖增香）在入池發(fā)酵時，其入池溫度比濃香型高，白酒加盟，入池水分則高于醬香而低于濃香；而在發(fā)酵過程中的溫度變化幅度也比濃香要小。

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