長(zhǎng)沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)四位于一體，***為學(xué)校、***單位、酒店、社會(huì)餐飲、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計(jì)、節(jié)能診斷、改造、運(yùn)營(yíng)及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服務(wù)型企業(yè)。
艾默柯自成立以來(lái)，專注于商用廚房整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、***”的服務(wù)理念，力爭(zhēng)為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了***維修專用車隊(duì)，采用24*7的工作時(shí)間，***保證用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心***的服務(wù)成為具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的節(jié)能商用廚具定制服務(wù)商。
長(zhǎng)沙艾默柯節(jié)能科技有限公司
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲、酒店等飲食行業(yè)開始迅猛發(fā)展。因此商用廚房的使用也越來(lái)越普遍，而針對(duì)與商用廚房工程的設(shè)計(jì)而言，大多都著相似之處，今天小編要給大家講解的就是在商用廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)需考慮到的技術(shù)要點(diǎn)。
一、方案設(shè)計(jì)要點(diǎn)：
A）廚房灶具設(shè)備配備國(guó)際***行的溝風(fēng)式燃燒器，加強(qiáng)力鼓風(fēng)機(jī)，確保燃燒值可達(dá)到***率運(yùn)轉(zhuǎn)的需求。
B）廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運(yùn)***罩+油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng)，確保除油煙效果達(dá)到***環(huán)保局《大氣》所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。
C）廚房通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用***的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強(qiáng)力環(huán)保式抽風(fēng)機(jī)技術(shù)，充分考慮中餐設(shè)備熱值高，油煙多等特點(diǎn)。
D）廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級(jí)及多級(jí)隔油處理方式。
E）確保廚房設(shè)計(jì)流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求。
二、深化設(shè)計(jì)要點(diǎn)：
（一）方案設(shè)計(jì)確定后進(jìn)二次深化設(shè)計(jì)，提供如下技術(shù)圖紙：
①?gòu)N房設(shè)備平面布置圖（確認(rèn)版）
②廚房設(shè)備土建隔斷圖
③廚房設(shè)備地溝圖
④廚房設(shè)備上水預(yù)留接點(diǎn)圖
⑤廚房設(shè)備下水預(yù)留接點(diǎn)圖
⑥廚房設(shè)備電力預(yù)留接點(diǎn)圖
⑦廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖
⑧廚房設(shè)備***預(yù)留接點(diǎn)圖
（二）相關(guān)技術(shù)參數(shù)提要如下：
1）總電量為：
2）***：（總熱值為） KW/HR
3）排油煙總量： M3/H
4）補(bǔ)新風(fēng)總量： M3/H
三、廚房籌建施工中注意的問題及解決措施：
（一）注意的問題：
1、排/送風(fēng)的問題
2、排水地溝的問題
3、油煙環(huán)保問題
4、廚房施工各***方面的配合問題
（二）解決方法：
1.廚房排/送風(fēng)系統(tǒng)的問題：
廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風(fēng)系統(tǒng)的技術(shù)是否到位，通常我們會(huì)看到在廚房之中油煙四處彌漫，而造成這種原因是廚房排送風(fēng)的正負(fù)壓系數(shù)有誤所致，正確的系統(tǒng)應(yīng)為排風(fēng)量為10000m3/小時(shí)，而送風(fēng)量為8000m3/小時(shí)。
為了達(dá)到***環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，廚房需增加油煙凈化器設(shè)備，對(duì)排風(fēng)效果產(chǎn)生嚴(yán)重阻力，這樣對(duì)風(fēng)機(jī)要求更高，因此，需采用目前國(guó)際流行的雙離心混合抽風(fēng)柜，同時(shí)可將油煙進(jìn)行直排，設(shè)備可室內(nèi)、室外安裝。
2.排水地溝的問題：
采用明溝墊層的方法來(lái)處理，如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠，可設(shè)地溝隔油池；如條件不夠，可建議采用下排式的方法，將主下水管穿透樓層，從下層樓頂端穿過達(dá)到排水之目的；也可采用設(shè)備下隔油池方式。
3.油煙環(huán)保問題：
油煙是一個(gè)相當(dāng)重要的問題，因此建議采用運(yùn)***罩+油煙凈化器復(fù)合方法來(lái)解決，
4.廚房施工各***方面的配合問題：
廚房籌建中的各方面***的分工配合的好4672376876與壞，會(huì)直接影響到工期、質(zhì)量、***預(yù)算等方面。廚房雖然沒有什么高科技的產(chǎn)品，但，是一個(gè)嚴(yán)格的系統(tǒng)工程，涉及到了建筑結(jié)構(gòu)、土建工程、上下水、電力、排送風(fēng)、燃?xì)?、環(huán)保處理等相關(guān)系統(tǒng)***。因此，***公司的技術(shù)支持更為重要。
單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間，節(jié)能相當(dāng)50%。在現(xiàn)廳中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，所以在近期購(gòu)置設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口，以避免日后設(shè)備控單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。酒店廚房工程中選擇廚單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖數(shù)來(lái)選擇。4、節(jié)能（功率、熱效率）選擇商用電磁灶、還要考慮節(jié)能，省能源就是省錢唄。電磁灶使用時(shí)沒有明火，干凈、安全，好的電磁灶熱效率可達(dá)90單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖，不至于過多影響廚房的正常工作。還不會(huì)產(chǎn)生一次故障，二次、三次的維修麻煩。3、樣式和型號(hào)商用電磁灶有臺(tái)灶、炒灶、低湯灶、煲仔、蒸煮系列電磁產(chǎn)單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。酒店廚房工程中選擇廚
單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖理的。由于***對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備，表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖品，其中有單頭的、多頭的，也有落地式的、臺(tái)式的（嵌入式的、普通的）。選擇樣式和型號(hào)可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的空間區(qū)域情況選置。選擇型號(hào)可以根據(jù)供應(yīng)就餐人單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖求，應(yīng)使用***、耐用、容易清潔的材料制成，所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗，設(shè)備的工作臺(tái)、工作柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸，設(shè)備表面單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖一些因素有：線圈、材質(zhì)、過載保護(hù)、價(jià)格等。電磁灶的線圈用純銅線圈，線圈的緊實(shí)度，牢固度都會(huì)影響線圈的使用壽命。商用電磁灶的材質(zhì)使用微晶板或者單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖理的。由于***對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備，表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油
單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖數(shù)來(lái)選擇。4、節(jié)能（功率、熱效率）選擇商用電磁灶、還要考慮節(jié)能，省能源就是省錢唄。電磁灶使用時(shí)沒有明火，干凈、安全，好的電磁灶熱效率可達(dá)90單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖效率高的設(shè)備。所采購(gòu)的設(shè)備必須擁有良好的安全裝置，具有安全說(shuō)明書和安全附設(shè)裝置，如帶有自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)斷電、自動(dòng)排污等功能，采購(gòu)時(shí)可查看設(shè)備邊單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖灶，一定要重視品牌和***服務(wù)。品牌好，就是口碑好，也當(dāng)然就是服務(wù)好了。一般的，品牌產(chǎn)品都比較耐用，質(zhì)量比較好。一旦出現(xiàn)問題，***服務(wù)非常及時(shí)單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖以上選5000w電磁爐。而30人到50人之間的工廠可用15kw的，100人到300人的選20kw的，300人以上的25kw的，人數(shù)再多可選購(gòu)單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖，不至于過多影響廚房的正常工作。還不會(huì)產(chǎn)生一次故障，二次、三次的維修麻煩。3、樣式和型號(hào)商用電磁灶有臺(tái)灶、炒灶、低湯灶、煲仔、蒸煮系列電磁產(chǎn)
單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖溫的，說(shuō)明電磁爐電氣性能良好。買商用電磁灶，選擇商用電磁灶品牌。除了品牌，商用電磁灶的功率和費(fèi)電量也一擇時(shí)需要關(guān)注的***，因?yàn)檫@些因素決定著單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖了，設(shè)計(jì)出來(lái)的廚房才更讓人滿意。酒店廚房不同于普通居家使用的廚房，里面所使用到的設(shè)備通常不僅數(shù)量多，而且在要求方面，也具有一定的差異性。酒店單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖是304#不銹鋼，抗壓耐用、使用壽命長(zhǎng)，還能有效保護(hù)爐灶內(nèi)的機(jī)芯大大延長(zhǎng)爐灶的使用壽命。材料焊接緊密，可以大大減少油污、環(huán)境對(duì)機(jī)芯的影響，延單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖，不至于過多影響廚房的正常工作。還不會(huì)產(chǎn)生一次故障，二次、三次的維修麻煩。3、樣式和型號(hào)商用電磁灶有臺(tái)灶、炒灶、低湯灶、煲仔、蒸煮系列電磁產(chǎn)單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。酒店廚房工程中選擇廚
單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖營(yíng)成本。這包括新設(shè)備開始使用時(shí)所要投入的人力、物力以及培訓(xùn)等費(fèi)用 性能主要是看設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到餐廳要求單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖和自費(fèi)會(huì)差別很大 (4)修理費(fèi)用。這里包括保修時(shí)間的長(zhǎng)短和保修期內(nèi)是否免費(fèi)更換零件等內(nèi)容 (5)籌款費(fèi)用。這包括或***的*** (6)經(jīng)單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間，節(jié)能相當(dāng)50%。在現(xiàn)廳中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，所以在近期購(gòu)置設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口，以避免日后設(shè)備控單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖電磁爐功率均在800-1800w之間，商用的在3000w-30000w之間，并分成若干檔。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價(jià)隨之而貴單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖電磁爐加熱基本正常。當(dāng)水燒開之后，仔細(xì)聽?wèi)?yīng)只聽到風(fēng)扇電機(jī)輕微轉(zhuǎn)動(dòng)聲，不應(yīng)有異常噪聲或震動(dòng)聲。***后拔下電源插頭，用手觸摸電源插頭為常溫或稍有微
單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)，口碑?！N房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖生產(chǎn)廠家資質(zhì)齊全的，資質(zhì)包含***工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證等，生產(chǎn)產(chǎn)品滿足相關(guān)商用電磁灶國(guó)標(biāo)，如果有相關(guān)專利證書。2、品牌和服務(wù)選擇商用電磁單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖，不至于過多影響廚房的正常工作。還不會(huì)產(chǎn)生一次故障，二次、三次的維修麻煩。3、樣式和型號(hào)商用電磁灶有臺(tái)灶、炒灶、低湯灶、煲仔、蒸煮系列電磁產(chǎn)單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的***價(jià)格選購(gòu)***、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購(gòu)、安裝及使用的費(fèi)用，比較其采購(gòu)成本、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖用壽命長(zhǎng)，長(zhǎng)期使用的情況下，還是會(huì)更加節(jié)省成本。
單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖品?！ ∠氲劫M(fèi)用人們只考慮慮買價(jià)，這是極不***的，由此引起的后患很大，***考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面?！ ?1)買價(jià)，單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖和自費(fèi)會(huì)差別很大 (4)修理費(fèi)用。這里包括保修時(shí)間的長(zhǎng)短和保修期內(nèi)是否免費(fèi)更換零件等內(nèi)容 (5)籌款費(fèi)用。這包括或***的*** (6)經(jīng)單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的***價(jià)格選購(gòu)***、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購(gòu)、安裝及使用的費(fèi)用，比較其采購(gòu)成本、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖品?！ ∠氲劫M(fèi)用人們只考慮慮買價(jià)，這是極不***的，由此引起的后患很大，***考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面?！ ?1)買價(jià)，單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖以上選5000w電磁爐。而30人到50人之間的工廠可用15kw的，100人到300人的選20kw的，300人以上的25kw的，人數(shù)再多可選購(gòu)