北方的天氣越來越冷，各種火鍋是***應季的的吃食啦。魚頭火鍋口感麻辣，配以各種蔬菜食用，鮮美而不燥火。我不是四川人，這道魚頭火鍋是根據(jù)家人的口味制作的，當然談不上不正宗，只能算家常做法吧!

　　難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘

　　主料：鯉魚頭1個麻辣火鍋底料30克

　　輔料：食用油2湯匙鹽適量 豆腐適量香菇適量 　白菜適量姜適量 蒜適量老抽1茶匙 白酒1茶匙

　　海撈佰川：魚頭火鍋——冬季暖身的做法步驟

　　1. 原料。

　　2. 火鍋里白菜墊底，放入豆腐、香菇片。

　　3. 魚頭片開，抹少許鹽。

　　4. 熱鍋涼油放入魚頭煎一下。

　　5. 把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。

　　6. 放入姜片、蒜片炒香。

　　7. 把魚頭翻個兒，加熱水、鹽、老抽調(diào)味。

　　8. 大火煮開后改中火煮5分鐘。

　　9. 倒入火鍋中，繼續(xù)加熱。

　　10. 煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦!

　　小貼士

　　我用的是燒酒精的小火鍋，如果您沒有，用電磁爐也可以。