佳斯特六層***蒸烤箱，【聯(lián)系電話/微信：15327252595熊經(jīng)理（加微信，免費(fèi)贈送資料）】

***蒸烤箱工作原理：

由發(fā)熱管產(chǎn)生大量的熱量，然后通過特質(zhì)風(fēng)扇，將發(fā)熱管產(chǎn)生的大量熱量吹進(jìn)烤箱，使得烤箱內(nèi)部的溫度迅速上升，烘烤食品，同時通過向加熱源適當(dāng)噴水，增加烤箱內(nèi)部的濕度，讓食材達(dá)到外焦里嫩多汁的口感效果。

品名：六層電腦版***蒸烤爐
型號：EWR-06-11-H
規(guī)格：910×820×900MM
容量：6個GN1/1×1"盆
內(nèi)膛規(guī)格(長/高/深):440×558×650MM
每層高度V：70MM
功率：12.5KW
電壓：3N-380V
蒸汽量：15L/H
溫度范圍：50-250℃

全不銹鋼制造；
內(nèi)膛全部圓角，不藏垃圾，易清潔；
***能電熱管，加熱速度快；
四個常用模式，切換簡單；
肉針模式，可探、控食物內(nèi)部溫度；
可儲存100個常用菜單，調(diào)用簡單，且可隨時編輯；
排濕功能，保證烤制效果；
自帶鍋爐，蒸汽量更大；
二級開門，防止蒸汽突然涌出傷人；
自動清洗功能，清潔方便。

***蒸烤箱由來：

我們知道烤箱是拿來烤面包或蛋糕的，很少有見過拿來做飯做菜的。這是為什么呢？其實(shí)對于許多食材來說，光烤熟是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所有菜式都是講究色香味俱全，對食材色香味的把控其實(shí)就是對烹飪過程中火候大小調(diào)節(jié)以及烹飪過程中烹飪環(huán)境濕度的調(diào)節(jié)。

同一道菜不同的烹飪環(huán)境溫度，在經(jīng)歷了不同加熱時間，做出來的味道和色澤也是不一樣的，另外除了溫度，還有烹飪環(huán)境的濕度，也是烹飪出好口感菜肴的關(guān)鍵點(diǎn)之一，例如市面上普通的烤箱，就只是具備加熱功能，一打開開關(guān)就一直不停的加熱，其結(jié)果就是烤箱內(nèi)部的濕度越來越低，拿廣式燒鴨來舉例子，普通烤箱出來的燒鴨且不說外觀會烤的很老很黑，其內(nèi)部會很干，沒有外脆里嫩多汁的口感，因此用普通的烤箱是不具備讓食材好看又好吃的功能，因此傳統(tǒng)的普通烤箱只能拿來烤面包或蛋糕，不能拿來做菜。這也就是***蒸烤箱的由來，跟普通烤箱的區(qū)別就在于多了蒸這個功能，而一旦加了蒸這個功能，就可以烹飪出很多種菜肴了.
為什么叫做***蒸烤箱呢？***怎么解釋？對于不同的食材，其烹飪所需的溫度、加熱時間、濕度要求都是不一樣的，比如有些食材剛開始不需要太大火候，只需要一定溫度來鎖水，完成鎖水之后需要武火烹飪幾分鐘，再然后文火幾分鐘等等幾個不同的步驟，***終達(dá)到了我們想要的效果。經(jīng)過我們對烹飪的研究發(fā)現(xiàn)，再復(fù)雜的菜系，***多也就經(jīng)過5個步驟就可以做出來。因此***蒸烤箱將烹飪程序設(shè)置了5個加熱階段，這樣就可以調(diào)節(jié)相對應(yīng)食材所需要烹飪的溫度、濕度和時間了。因此這種烤箱可以做的菜有很多種，不僅限于幾種，所以稱之為***蒸烤箱。

 佳斯特***烤箱，主要是用于短時間內(nèi)大批量制作質(zhì)量相同的菜式。像如果需要制作美味的下午茶點(diǎn)心，廚師只需要把準(zhǔn)備好的材料，放進(jìn)***蒸烤箱，選擇蒸或者烤的功能，只需要短短的幾分鐘即可新鮮出爐。?

出品菜式一致性，讓連鎖經(jīng)營變得更加簡單：

在制作菜式時，選擇好工作模式，佳斯特***蒸烤箱就可以保證所有的出品菜式的質(zhì)量都是一樣的，同時保證菜式制作的***性，解決了不同廚師操作技術(shù)高低的差異性。

佳斯特***蒸烤箱省時、省人力