1、品種選擇。通過***各地的試驗(yàn)，適于大棚栽培的品種有京亞、京秀、鳳皇51、京優(yōu)、乍娜、巨峰。這些品種的共同特點(diǎn)是休眠期短，豐產(chǎn)性強(qiáng)，耐高溫，耐貯運(yùn)，果實(shí)發(fā)育期短，成熟早，生長中庸，抗病，便于管理。
     2、定植建園。選用一年生健壯扦插苗，要求有20根以上主側(cè)根，根長在15厘米以上，莖粗1厘米以上，有4—6個(gè)飽滿芽。定植密度因品種、立地條件、整形方式、種苗木資源等多種條件而異。一般籬架整形，行株距為1．2—1．5米×0．5米，畝定植1000株左右。定植行株距確定后，要抽槽改土，施足底肥，實(shí)行高標(biāo)準(zhǔn)建園才能獲得***益。
     3、當(dāng)年管理。苗木定植成活后，促進(jìn)苗木健壯生長是實(shí)現(xiàn)早果優(yōu)質(zhì)***的基礎(chǔ)，因此應(yīng)抓好以下幾點(diǎn)：
     ①整形修剪。及時(shí)選留主蔓。大棚葡萄由于栽植密度大，與傳統(tǒng)整枝方式有很大區(qū)別，一般采用獨(dú)龍干整枝法，即定植苗萌芽后只留1個(gè)主蔓。定蔓的原則是留下不留上，留強(qiáng)不留弱，對多余的芽全部抹除。當(dāng)主蔓新梢長到80厘米時(shí)進(jìn)行***次摘心，以后每長30厘米摘一次心，副梢留1—2片葉摘心。并及時(shí)立桿綁蔓，一般30—40厘米綁一次，摘除卷須。
     ②強(qiáng)化肥水管理。苗木成活后及時(shí)追施***氮肥提苗，秋季宜多追磷鉀肥，同時(shí)進(jìn)行葉片噴肥，注意做到少量多次。9月份開始早施基肥。生長季節(jié)遇旱應(yīng)及時(shí)澆水，同時(shí)注意雨季排水。此外搞好病蟲害防治。
     4、建棚及扣棚。9—10月，在1年生密植葡萄園上建大棚。第二年初夏即可收獲上市。北方地區(qū)為日光溫室，東西向微拱式，北面有后墻。跨度7—9米，長50—70米。后墻及兩個(gè)山墻采用磚土結(jié)構(gòu)，厚50—80厘米，后墻高2—2．5米，脊高3米左右，距后墻1．2—1．5米。
    5、棚內(nèi)溫度管理。一般在升溫前順行灌一次透水，覆蓋地膜保墑，然后升溫。棚內(nèi)溫度應(yīng)逐漸提高，可分為5個(gè)階段。
    ①發(fā)芽前：白天溫度15—18℃，夜間5—6℃；
    ②發(fā)芽至開花前：白天18—20℃，夜間6—7℃；
    ③花期溫度稍高，白天25—28℃，夜間8—10℃；
    ④落花至果實(shí)膨大期：白天25—30℃，夜間15—18℃；
    ⑤果實(shí)著色至采收期：白天不高于30℃，夜間15℃左右，拉大晝夜溫差，促進(jìn)果實(shí)著色和糖分積累。
    6、棚內(nèi)濕度控制。棚內(nèi)空氣濕度，從覆蓋至發(fā)芽，相對濕度應(yīng)控制在90％左右，發(fā)芽至開花前控制在60—70％，花期至果實(shí)膨大期控制在50—60％，以后直至采收期以50％為宜。
    7、肥水管理。每年采果后施足基肥，畝施3000—4000公斤、復(fù)合肥50—100公斤，抽槽深施。每年于萌芽期第1次追肥，用尿素30公斤、三元復(fù)合肥50公斤；落花后第2次追肥，用尿素40公斤；著色前期第3次追肥，用***鉀50公斤。
    8、整形修剪。***年冬剪從80厘米處定干。其上萌發(fā)5—7根結(jié)果枝，除***下邊的一梢不留果穗作為預(yù)備枝外，其余一梢留一個(gè)果穗。弱梢不留果穗，同時(shí)掐去副穗和穗尖1／3—1／5。
    9、病蟲害防治。大棚內(nèi)的葡萄病蟲害較輕，但不可忽視，要進(jìn)行綜合防治，落葉后結(jié)合冬剪，剪除病蟲枝、枯枝，清除園內(nèi)的落葉和雜草，減少病蟲越冬基數(shù)。
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