克茶葉 把 （用袋裝方便茶葉就不再包） 放入 3 公斤水， 用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮， （先 把水燒開 90 度以上再放茶葉） 。浸泡約 10 分鐘20 分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太 苦要加開水沖溶。可以根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這 會導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3 冷的珍珠奶茶！ 在搖杯中放入 10g 奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加 40g 熱水調(diào)勻后,加一滴添加劑，用攪拌 棒調(diào)勻，加入紅茶 300mL~400m,再加滿冰塊 3~4 塊,杯中約 2/3 體積，急速搖動雪克杯 20 次后.搖晃至 杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.***后加適量的珍珠 20g 即可調(diào)成一杯***的冷的珍珠奶茶！取一 只 360ML 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口 機上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香 精、奶粉。 適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。 因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉 2 勺。 （根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木 瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。 ） 糖漿煮法：按 1.5kg 白砂糖配 1kg 水的比例煮開后，再小火熬 10 分鐘后 熄火靜置冷卻即可。 以下也是珍珠奶茶作法： 1、原味珍珠奶茶作法：10g 奶精+糖水適量+2/3 茶水+冰塊[或開水]+15g 珍珠+一滴添加劑 2、加味珍珠奶茶作法： （以芋香奶茶例）12g 芋香粉+10g 奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量 +15g 珍珠 3、做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料： a、珍珠（配方：1 分珍珠 8 分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮 20 分鐘，然后關(guān)火，蓋上 鍋蓋，悶 20 分鐘，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可） b、茶水（配方：60 克紅茶泡 3000cc 的開水，時間：20 分鐘，即可） c、糖水（配方：500 克沙糖倒入 300cc 的開水，煮至沙糖溶于水即可）  奶茶的制作方法（大桶） 先將 15 公斤的水燒開至 100 度，倒入 180 克的茶葉，悶 12 分鐘后，把茶葉撈出。再加入 1 公斤白糖 ，1 公斤奶精和 2 兩濃度粉攪拌勻，再煮 5 分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫 珍珠奶茶：上述奶茶加入適量蜂蜜和珍珠 果汁的制作方法： 原味果汁 1。5 公斤，糖水 1 匙，加水至 7 分后再加冰塊 9 分?jǐn)嚢鑴?冰紅茶的制作方法： 15 公斤水燒開至 100 度，倒入 180 克的茶葉，悶 12 分鐘后，再加入 1 公斤白糖和一小勺檸檬酸，攪 拌后冷藏 檸檬冰紅茶 準(zhǔn)備：先將檸檬切片，將茶壺溫?zé)帷?1、將新鮮的水用強火燒開。 2、將 4g 左右的茶葉（就是 2 茶匙啦，什么？你用茶包！那放 2 包好了）放進(jìn)溫過的茶壺里。 3、將開水迅速注入茶壺。 （切記要迅速 ps.內(nèi)行說的我不知道原因） 4、加蓋燜 3~4 分鐘。 5、燜好了用茶匙攪勻。 6、倒大半杯碎冰，將檸檬切片放在冰上。ok 把紅茶澆上去。 7、攪勻，再加點冰 根據(jù)自己愛好加蜂蜜或者糖漿，蜂蜜的口味好一點，但是茶色會變黑，如果確定加糖漿的話可以和碎 冰一起先倒進(jìn)杯子，這樣可以防止紅茶變混。我不喜歡用檸檬汁做，檸檬香味太重了沒有紅茶的味道 了。茶葉***好選澀味比較淡的，袋泡的紅茶我喜歡德信的，大概就這么多了還有什么請高手指教，小 弟謝謝先~~ ps.碎冰制作方法：用布包住冰塊（沒有就用手帕吧）用木錘砸，或者往墻上砸，往地上砸，往欠你錢 的人頭上砸~~~~（隨便你啦）~~砸碎就好 這樣泡出來的冰紅茶有檸檬的香味能充分的發(fā)出來，而且不會蓋住紅茶的香味。用檸檬汁的話紅茶味 道就喝不出來了 冰綠茶的制作方法： 15 公斤水燒開至 100 度，倒入 180 克的茶葉，悶 12 分鐘后，再加入 1 公斤白糖和一小勺檸檬酸，攪 拌后冷藏 綠豆沙冰 1。洗綠豆 3 次至無漂浮物，加水淹過綠豆至 15 公分，大火燒 10 分鐘，悶 1020 分鐘（綠豆熟而沒 有爆開） 2。將煮好的倒入磨漿機，將綠豆磨碎 3。將磨好的平分三桶加入水，冰和 7 公