河南省所以化工有限公司一家專業(yè)致力于食品添加劑、復(fù)合磷酸鹽、品質(zhì)改良劑，在食品加工業(yè)中的開發(fā)研究、應(yīng)用的生產(chǎn)銷售企業(yè)。產(chǎn)品從單一到縱深系列，在許多不同的領(lǐng)域方面得到了廣泛的應(yīng)用。先后被評(píng)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)定點(diǎn)跟蹤監(jiān)督優(yōu)秀單位，產(chǎn)品質(zhì)量信得過單位。并通過了gb/t1900-iso9000產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)......
| 價(jià)格： | ￥30.00 |
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性狀：白色粉末，水溶性。包裝規(guī)格：1公斤袋裝
點(diǎn)腦方法：100公斤豆?jié){加10公斤涼水，添加0.1-0.3公斤油豆泡，0.3公斤鹵水點(diǎn)腦，點(diǎn)腦時(shí)需要增減凝固劑用量及油豆泡用量，添加涼水的目的是為了降溫和使豆腐點(diǎn)腦保漿，促使炸制的豆腐泡內(nèi)部蜂窩***明顯增大，同時(shí)還要注意下鹵水速凍要慢，翻漿要慢，
油炸時(shí)先在溫油中放坯子，在熱油中炸熟，***次60度溫油中使豆腐坯徐徐脹泡，第二次放入140-150度熱油中炸泡，出鍋炸金***，炸好后撈出，控凈榨油及為豆腐泡成品，
油炸時(shí)注意幾點(diǎn)：防止豆腐泡喝油，要控制好油溫，油溫過高不易起泡，形成死塊或引起放炮，另外點(diǎn)腦將溫高也易引起上述現(xiàn)象，
使用花生油作榨油為好，其味純色正，香油炸味雖美，但表面色澤較暗，豆油會(huì)產(chǎn)生一種不習(xí)慣的味道。
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