先信平遙碗托200克新款

  ***包裝調(diào)料  

平遙先信碗托是平遙***早獲得針對平遙碗托行業(yè)的生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)，

平遙碗托與柳林碗團(tuán)、呂梁碗團(tuán)等制作工藝不同，是不同產(chǎn)品。

先信碗托精選優(yōu)質(zhì)小麥雜糧（小麥面、蕎面、莜面、高粱面）精制籠蒸而成，

碗托伴侶“調(diào)和”選材講究、鮮香辣美、油色紅亮、醋香撲鼻、風(fēng)味獨(dú)特，

讓您在路上就可以享受到平遙美食。

先信平遙碗托主要由白面粉制作。

它集涼粉與灌腸的優(yōu)點(diǎn)于一身，既有涼粉的清爽利口，

又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。

傳說，1900年（即光緒26年），慈禧太后一行避禍西安，路經(jīng)平遙時(shí)，

食用了董宣的碗托，贊不絕口，并賜予重賞。碗托被封為御膳，于是碗托名聲大震。

先信平遙碗托
平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng)，

距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），

慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時(shí)，品嘗這種食品后，贊不絕口。

當(dāng)場賜予重賞。于是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。
平遙碗托的制作方法是將白面用溫水調(diào)成糊狀，

再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，

由稠調(diào)稀后盛入五寸小碟內(nèi)上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切后即成。
平遙的碗托有冷調(diào)、熱炒兩種食用方法。冷調(diào)是切成面條狀放入人后加醋、

蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。

食用時(shí)有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。

熱炒是將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，

將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，

再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴

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