海紅果酒先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的海紅果酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時(shí)。不過,已開瓶的海紅果酒,應(yīng)盡早喝完,因?yàn)楸4娴臅r(shí)間越長(zhǎng),它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。海紅果酒一定要橫放,是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助于酒渣的沉淀,軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤,保持一定的濕度,瓶口就會(huì)被木塞緊緊的塞住。
海紅果酒廠家---蒙特酒業(yè)分享遇到斷塞問題如何處理?
一、 確定問題的嚴(yán)重程度。第1步觀察卡在瓶?jī)?nèi)的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置,用開瓶器上的小刀把他整個(gè)移除。這樣便于稍后的操作。
二、用一塊方巾小心擦拭瓶口,輕柔的清理裂處的碎屑,注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里,這樣很容易把軟木塞壓入瓶中,污染酒液。
三、將瓶身傾斜45度,從塞子斷裂處正對(duì)的方向小心地緩緩鉆入木塞,這時(shí)候因?yàn)槭芰κ莾A斜朝向瓶壁的,不容易把剩下的木塞推下去。鉆進(jìn)去之后放正瓶身,小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短,不要猶豫,直接鉆透。
海紅果酒作為一種果中珍品,海紅果富含黃酮類等多種物質(zhì),有“果中鈣王”之稱。釀制成酒,果香濃郁、酒香純正,綿軟。當(dāng)?shù)厝讼诧嫼<t,均身體健朗。任七叔八旬有余,是村里的***年長(zhǎng)的釀酒師,老人釀酒已有40多年歷史,他釀制的海紅酒受歡迎。堅(jiān)持下來的古法制作也受到越來越多人的追捧,釀酒的手藝數(shù)代傳承下來,又由他發(fā)揚(yáng)下去,不少年輕人也跟著老人學(xué)習(xí)釀酒手藝。老人釀酒不用現(xiàn)在常用、便利的塑料桶。他有數(shù)十個(gè)讓他得意的寶貝大酒缸。用老人的話來說,就是要保證使用***傳統(tǒng)的工序。