它被譽(yù)為“植物黃金”， 素有“亞洲人參”美譽(yù)。“南有葛根，北有人參”，葛根與人參齊名。據(jù)（本草綱目）、（神農(nóng)本草經(jīng)）（中國(guó)醫(yī)藥大辭典)等典籍記載，葛根具有消渴、解諸毒、散瘀火、生津、***等***?，F(xiàn)代***研究表明，富含異黃酮、葛根素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，異黃酮、葛根素的活性成分，能提高***的***功能，能雙向調(diào)節(jié)雌性和雄性***,調(diào)節(jié)身體機(jī)能平衡，增強(qiáng)***。能***壓、***糖、***脂、擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)和預(yù)防改善骨質(zhì)疏松、******、***、美容***。 

食用方法：有多種食用方法，***常用的是用開水沖泡食用，方法是取葛根原粉30克，放入碗中，用適量的30-50度的涼開水慢慢調(diào)勻，再用100度的沸水沖泡成黏糊狀，溫度降至溫?zé)岷蠹尤脒m量白糖或蜂蜜，調(diào)勻后即可食用。其次是做勾芡用，用葛根精粉勾芡烹飪的菜品，口感滋潤(rùn)爽滑，口味鮮美，清香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，由于葛根中含有***化成分，利于菜品保鮮，是烹飪勾芡粉類***。葛根精粉還可以用于制作各類面食，口感韌性十足，獨(dú)具特色。