豬肚雞源自廣東客家，是客家人用來(lái)***客人的美味菜肴，也是廣東人的家常菜。它是一道***、***、營(yíng)養(yǎng)、味鮮中帶辣，香味濃郁的美味佳肴。胡椒豬肚煲雞具有***、***、暖胃、溫保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、***、***、美味于一體的滋補(bǔ)藥膳豬肚雞。
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獨(dú)特吃法及絕妙口味
“豬肚雞”做法講究，吃法也特別講究，要分步而食，可謂一步一味，一鍋多吃，口味多樣，口感層次相當(dāng)豐富。
***步：喝原汁原味的豬肚包雞湯。
豬肚雞用料十足，經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)的熬煮，豬肚、雞和各種***及輔料的精華都已溶于湯中，簡(jiǎn)直就是一鍋地道的廣東老火靚湯。
該湯色澤乳白，濃中帶清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。胡椒不僅能去除豬肚的膻味，潤(rùn)口暖胃，還使湯中多了一種刺激和***，讓人越喝越上癮。如果下雨、微涼或秋冬季節(jié)食用，更覺(jué)全身通爽暖和，非常舒服和愜意。除了胡椒的辛辣外，湯中還有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和***的醇厚，細(xì)細(xì)品來(lái)，口感飽滿豐富，不油不膩，回味悠長(zhǎng)，稱其為“天下***湯”也不為過(guò)。
第二步：吃豬肚和雞肉。
喝過(guò)湯就可以***肉和豬肚了。豬肚雞肉類的選擇很重要，豬肚要一斤三兩到一斤半左右的，太小的豬肚不能把雞完整地包進(jìn)去，太大的口感則比較韌。雞也要大小適中，而且要選用走地雞，肉香且不會(huì)太油膩。將煮熟的豬肚和雞放回原煲湯料中滾熱再食，使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃入味、火候十足的雞肉和豬肚，確實(shí)別具特色。令很多人意想不到的是，豬肚和雞雖然煮了這么久，口感卻絲毫沒(méi)有受影響。豬肚爽脆彈牙，并沒(méi)有久煮之后的綿軟。雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃，也沒(méi)有久煮之后的老柴。如果配以蔥姜調(diào)料一起食用，味道則更加鮮美可口，似錦上添花。
第三步：喝香菇湯、菜干湯。
豬肚和雞肉吃得差不多了， 再往湯里加入香菇、菜干等配菜，每加一樣，湯的顏色和味道都會(huì)隨之變化，滋味相當(dāng)豐富。香菇入鍋，可使胡椒味逐漸隱形，豬肚雞立刻變身濃湯香菇燉雞。放入菜干，則會(huì)飽吸肉味和香菇味，使一鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口。此時(shí)不
老師傅手把手的傳授正宗豬肚雞技術(shù)，系統(tǒng)化的讓你掌握一切開(kāi)店相關(guān)的***技術(shù)，保證你能***操作經(jīng)營(yíng)開(kāi)店.
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本部的豬肚雞秉承“飲和食德，健康人生的宗旨”，結(jié)合現(xiàn)代***理論，在原胡椒豬肚煲雞的基礎(chǔ)上加上名貴藥膳慢燉，是健體強(qiáng)身的飲食佳品，******認(rèn)為，雞湯含豐富的氨基酸和***必需的礦物質(zhì)及微量元素，常飲雞湯能增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體***力。
“豬肚雞”是一道古老的傳統(tǒng)菜，是客家婦女生產(chǎn)之后做月子必吃的一種補(bǔ)湯。“豬肚雞”還有另外的名字叫“鳳凰投胎”或“ 鳳凰托世”， 鳳凰在我國(guó)民間是吉祥、富貴的象征，寄托了人們的美好希望。
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