意大利特濃：意大利不出產(chǎn)咖啡，它主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，濃郁香醇，適合于做ESPRESSO等口味偏重的咖啡，同樣在作花式咖啡中享有美譽。
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【咖啡保存】 |
1、購買到好的咖啡豆后，應(yīng)放在不受陽光照射，且溫度、濕度低的場所，因為好不容易干燥烘焙好的豆子，很容易發(fā)生隨著濕氣而吸進(jìn)異味的***。另外，也不要存放在潮濕的庫房內(nèi)，而且溫度以常溫為宜，若是存放在高溫多濕的場所，就要注意換氣； 2、咖啡豆應(yīng)儲存在干燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱的保鮮箱里，以免吸收濕氣，要放在冰箱的冷凍柜，冷藏是咖啡豆保鮮的***手段，冷藏時切記密封好之后再放入冰箱冷凍柜，從冷凍柜拿出時，需要避免冰凍部分化開而使袋中咖啡豆受潮； 3、不管購買到的咖啡豆外包裝做得多好，都要注意將裝滿新鮮咖啡豆的容器密閉好，還要配合陽光、溫度條件，將其保存在陰涼地方，還要注意保質(zhì)期，這樣保存才完全不會有問題； 4、咖啡豆與密封罐罐頂?shù)木嚯x愈近愈好，并且每次開封后要盡快關(guān)上，以減少豆子與空氣相遇的機(jī)會，此外，也可以將咖啡豆外包裝用橡皮筋束緊后再放入密封罐中，或?qū)⒖Х榷狗盅b為約一次用量的小包裝后再入罐，如果有干燥劑的話也可以放一包在罐子內(nèi)，以確保罐內(nèi)干燥； 5、由于接觸空氣面較小，咖啡豆比研磨后的咖啡粉在品質(zhì)及風(fēng)味的保存上較易持久，因此為了維持咖啡的香味，可盡量在需要沖煮咖啡時再開始研磨咖啡豆； 6、烘焙過的咖啡豆，影響質(zhì)量變化***大的就是“光”、“溫度”、“濕度”及“空氣”，所以要能控制與空氣接觸時間，降低溫度，保持較低的濕度，放置于不見光的地方，或是存放在密封容器中 |