為滿足國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)對(duì)蒜苗的需求，蒜種必須在8月中旬栽種，然而這時(shí)溫度偏高，不利于蒜苗生長(zhǎng)。為克服溫度不利的影響可采用：0～5℃低溫處理蒜種；用大棚遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，這是高溫季節(jié)生產(chǎn)蒜苗既可靠又有效的方法。高溫生產(chǎn)蒜苗一般采用畦栽，栽上后立即澆水，待水下滲后再覆土。每隔2-3天澆1次水，苗露尖后第二次覆土。
　　連覆3次土，要求覆土層厚10厘米以上，注意覆土要過(guò)細(xì)篩，以防坷垃壓苗。同時(shí)也要注意排水。為降地溫要進(jìn)行早晚澆水，大棚遮陽(yáng)網(wǎng)用50％以上規(guī)格，出苗前要早蓋晚揭，蒜苗出齊后，可揭去，如果氣溫還偏高，仍繼續(xù)使用大棚遮陽(yáng)網(wǎng)。整個(gè)生長(zhǎng)期追2-3次***氮肥，每次每畦可追1.5千克，***后一次追肥應(yīng)在采收前7天。