為何要使用DVA軟水器？

   首先，咖啡館處理水的目的多是要將水軟化也就是祛除水中的鈣、鎂離子。換句話說鈣、鎂離子的多少標(biāo)志水硬度的大小。當(dāng)此兩種離子越多，硬度越大，水在加熱時(shí)越容易形成水垢。一但水垢在咖啡機(jī)的鍋爐內(nèi)及管路控制件內(nèi)聚集便會(huì)影響加熱或造成堵塞。另外也會(huì)對(duì)咖啡的口感有細(xì)微的影響。

    軟水器的工作原理是將水中的Mg離子和Ca離子用軟水器中Na離子置換出來。當(dāng)水在溫度比較低時(shí)，Ca/Mg離子呈離子狀態(tài)可以溶解于水，當(dāng)加熱燒開時(shí)，化學(xué)公式為：Mg/Ca離子+CO3=MgCO3/CaCO3，CaCO3和MgCO3不溶解與水，就成了我們看到的水垢。

    水軟化后，Na離子替換出鈣鎂離子，軟水器中的鈉離子越來越少，鈣鎂離子就越來越多。因此軟水器需要再生補(bǔ)充鈉離子，也就是用***中的Na離子置換出鈣鎂離子的反過程。另外，一般商用半自動(dòng)咖啡機(jī)多是直聯(lián)自來水，自來水中泥沙、鐵銹等含量均超標(biāo)，所以除了使用軟水器外，還有必要添加凈水器。