卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動(dòng)植物***以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)，其構(gòu)成成分包括磷酸、***、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、***并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。

作用***                                                                                                   

1、乳化和分解脂肪、降低血液粘稠度、保護(hù)心腦血管，防止***和***的形成。

2、能有效減緩******，預(yù)防或推遲老年***呆的發(fā)生。

3、修復(fù)胰臟細(xì)胞，減輕***病情。

4、能良好的乳化脂肪，防止***和***的形成。

5、血管“清道夫”，對(duì)***，***高有顯著效果;防治***、******顯著。

6、化解腸毒，并排出體外，.預(yù)防***，可使肌膚光滑柔潤(rùn)，消除青春痘、***、老年斑等。

7、良好的心理調(diào)和劑，可消除疲勞，***腦細(xì)胞，改善因***緊張而引起的焦躁、易怒、***等癥。

1. 卵磷脂的兩大特性：

① 不耐高溫，溫度在80℃以上，在一定時(shí)間內(nèi)，活性會(huì)逐漸***及消失。因此，服用卵磷脂應(yīng)以溫水沖服為宜。

② 純度越高越容易被吸收，市場(chǎng)的卵磷脂品種繁多，不法***商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。欺騙消費(fèi)者或有些消費(fèi)者不明白生產(chǎn)過(guò)程要求，圖方便服用***裝卵磷脂，由于***卵磷脂用油調(diào)和的特點(diǎn)，因此服用效果不佳。

2． 鑒別方式：卵磷脂，粉末或顆粒狀，色淡黃，有種堅(jiān)果香味。

3． 卵磷脂的主要成份：卵磷脂的主要成份是磷脂酰***（PC），腦磷脂和肌醇磷脂等PC是維持***中的生理機(jī)能的主要物質(zhì)，***織膜基本上由PC組成。