辣椒油樹脂是從天然植物辣椒中采用科學(xué)方法萃取、精制而成的調(diào)味品，其有效成分為辣椒堿、二氫辣椒堿等辣素成分，產(chǎn)品味感純正，極其辛烈，保持辣椒本身固有的色、香、味。廣泛應(yīng)用于含辣味食品、調(diào)料的調(diào)味以及餐廳、家庭烹飪的佐料。
普通水溶、油溶辣椒油樹脂
產(chǎn)品為橙紅色液體，性能穩(wěn)定，辣度含量高可很好的分散于油中、水中。
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名稱 |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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油溶辣椒油樹脂 |
辣椒素含量 |
根據(jù)客戶要求，可調(diào) |
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有機(jī)溶殘 |
≤ 50 mg/kg |
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沉淀物 |
≤2.0% |
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油溶性 |
透明、清晰、無沉淀 |
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水溶辣椒油樹脂 |
辣度 |
根據(jù)客戶要求，可調(diào) |
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水分散性 |
分散性良好 |
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總有機(jī)溶殘 |
≤50 mg/kg |
脫色水溶辣椒油樹脂
由辣椒油樹脂脫色而成，經(jīng)乳化變性、精制而成，可很好地分散于水中，使用方便。
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名稱 |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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脫色水溶辣椒油樹脂 |
外觀 |
淺***液體，流動(dòng)性良好 |
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水分散性 |
水分散性良好，無油狀物溢出 |
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辣椒素含量 |
根據(jù)客戶要求，可調(diào) |
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有機(jī)溶殘 |
≤50 mg/kg |
脫色油溶辣椒精
由辣椒油樹脂脫色而成，可很好地分散于油中，廣泛應(yīng)用于精細(xì)食品中。
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名稱 |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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脫色油溶辣椒油樹脂 |
外觀 |
淺***液體，流動(dòng)性良好 |
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辣椒素含量 |
根據(jù)客戶要求，可調(diào) |
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有機(jī)溶殘 |
≤50 mg/kg |