真空冷卻技術(shù)（真空冷卻器，真空冷卻機）是專門用來防止新鮮蔬菜，水果，食用菌和新鮮農(nóng)作物在采摘過程中腐爛的。 冷藏運輸，因此真空冷卻器（真空冷卻機）可以有效節(jié)約新鮮和營養(yǎng)價值。真空冷卻器（真空冷卻機）可快速消除現(xiàn)場熱量，延長保質(zhì)期，提高質(zhì)量。實際上，蔬菜和水果的溫度可以在15-30分鐘內(nèi)降到1℃-2℃。

什么是真空冷卻/真空預(yù)冷?
蔬菜、水果和鮮花冷卻保鮮，***快速、***節(jié)省成本的是真空冷卻系統(tǒng)。真空冷卻技術(shù)能在減少冷卻成本的同時，強有力地提升您的產(chǎn)品品質(zhì)。
　　真空預(yù)冷技術(shù)是基于“隨著壓力降低、水開始在低溫狀態(tài)下沸騰蒸發(fā)”這一現(xiàn)象來實現(xiàn)快速降溫的。真空預(yù)冷機內(nèi)的壓力降低到一定程度后，水于2℃開始沸騰，沸騰過程中帶走果蔬的潛熱，促使果蔬在20-30分鐘內(nèi)，表層至里層能完全降至1℃或2℃。即使是小孔包裝或是泡沫箱包裝的果蔬都可輕松冷卻降溫。
　　真空冷卻后，蔬菜的表層至里層可精準的達到同一溫度。這種快速、均勻冷卻的方式大幅度延長您產(chǎn)品的保質(zhì)期。與傳統(tǒng)冷卻技術(shù)相比，真空冷卻加工更加***，可為您節(jié)省能耗費用。