欽科狀元搟面皮均精選食材，經(jīng)過多道工序精心制作而成，面皮以“薄、勁、光”著稱，口感純正，色香味俱全，一直深受廣大客戶喜愛和好評！無論自己食用，還是饋贈親朋好友，均是美好選擇。

搟面皮其形似寬面，幾乎透明，勁道而耐嚼，再放些面筋、蔬菜、花生米等，與用多種調(diào)料調(diào)和后的辣椒潑出的辣子油，鹽水，農(nóng)家香醋等適量拌勻，當(dāng)?shù)曛靼鸭t紅的津津的一碗面皮端上來時，你一定就忍不住口水直淌哦。

搟面皮的做法一.洗面.選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán)，不加任何添加劑.醒，太和板面加盟，揉至光滑.取一較大的容器加水，將面團(tuán)放入，慢慢揉動，不可揉散.這樣面團(tuán)中的淀粉逐漸析出，水漸成乳白色.當(dāng)水已渾濁時，換水再洗，直到洗出面筋.

二.發(fā)酵.將稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，搟面皮加盟，發(fā)酵，夏季約一晝夜，冬季就要適當(dāng)加溫，約三天.待其表面有泡，味微酸時就差不多了.經(jīng)驗多些，注意不要過了.

三.糍面.將鍋燒熱，用布沾油擦鍋底，小吃加盟有哪些，主要是為了不沾鍋.將發(fā)酵好的面水適量倒入鍋內(nèi)，用木槌攪動，待面水糊化粘稠時須用力快速擦動，特費(fèi)力呢!!直到面團(tuán)全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明狀即可.

四.搟面.將糍好的面團(tuán)趁熱拿到砧板上迅速搟制成薄厚均勻的面片即可.注意，每次少拿點(diǎn)搟，動作要快，注意安全，不要被燙到.越薄越好.適可而止.砧板可用玻璃，搟杖多為金屬制品，不銹鋼管為好，要光滑.

五.蒸熟.將面皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7--9分鐘即熟，太久不勁，太短則生.將蒸好的面皮晾涼，切條，加調(diào)料.

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