廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。廚房設備處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：廚房設備清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房設備的配套包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。
現(xiàn)代廚房設備有些雖然性能優(yōu)良，但結構復雜、技術要求高，因此要考慮 設備的維護、***和修理的方便性。廚房設備的維修一方面與設備的設計有關，另一方面要看出售該設備的公司***服務是否周到、及時、可靠，易損件能否保證供應。還要考慮本地區(qū)、本企業(yè) 的維護技術力量。如果現(xiàn)有的工程技術人員缺乏***維修廚房設備的技術，那么即使設備本身價格不高，一旦買下，西安餐廳廚房設備，可能 就要付出較高的***維修費。這點應該有所考慮。
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