蝗蟲(chóng)(locust，grasshopper) ，又名“草螟”、“ 蟈螞”、“ 蚱螞”、“ 螞蚱”;東亞飛蝗雖然是害蟲(chóng)，但也是不可多得的高蛋白食物，蝗蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)７４．８８％，脂肪含量５．２５％，碳水化合物含量４．７７％，含１８種氨基酸及多種活性物質(zhì)，如：三磷酸腺苷、輔酶、昆蟲(chóng)***等。并含有***ａ、ｂ、ｃ及磷、鈣、鐵、鋅、錳等成份。其氨基酸含量相當(dāng)豐富，比魚類高出１．８－２８．２％，比肉類、大豆都高。尤其含豐富的甲殼素，甲殼素被譽(yù)為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、***、礦物質(zhì)之后***生命的第六要素。東亞飛蝗不但是美味佳肴，還具有極高的***價(jià)值，是***良藥，它可以單用或配合使用，能***多種***。
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科學(xué)家預(yù)測(cè)：昆蟲(chóng)蛋白代替肉質(zhì)蛋白人類140歲健步如飛
美麗昆蟲(chóng)千百萬(wàn)種：在物種燦爛的地球上，有一個(gè)美麗的昆蟲(chóng)世界。昆蟲(chóng)種類有近100萬(wàn)種，占整個(gè)動(dòng)物界4/5，其中已知可食用的昆蟲(chóng)就達(dá)3650余種。它們生命力極強(qiáng)、種類多、數(shù)量大、分布廣。繁殖快，是生物界***大的動(dòng)物群體，也是人類垂涎百年的健康寶藏。昆蟲(chóng)對(duì)人類的生活質(zhì)量和生命價(jià)值有著巨大的不可估量的益處。
昆蟲(chóng)蛋白世界矚目：因?yàn)樵诂F(xiàn)有的大自然中，規(guī)模大、分布廣、營(yíng)養(yǎng)豐富、***易開(kāi)發(fā)而又欠開(kāi)發(fā)力度的資源，首先是昆蟲(chóng)源。目前，世界許多***、企業(yè)都十分重視昆蟲(chóng)資源的研究開(kāi)發(fā)，紛紛把眼光轉(zhuǎn)向與生物技術(shù)相關(guān)的昆蟲(chóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。通過(guò)現(xiàn)代高科技手段讓生物成果走向市場(chǎng)，正成為許多人努力的方向。比如運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)、***技術(shù)研制開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)食品、***等。
巨大價(jià)值人類共享：昆蟲(chóng)活性蛋白是一種“優(yōu)質(zhì)蛋白”，富含高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，肉質(zhì)纖維少，又易于吸收，明顯優(yōu)于植物蛋白和肉質(zhì)蛋白。同時(shí)一些昆蟲(chóng)活性蛋白還富含具有特殊作用的幾丁質(zhì)、***肽、外源性凝集素、防御素等，對(duì)防治***、***、***和提高***、預(yù)防***有著很好的作用。特別是近年來(lái)由病毒引起的***病，越來(lái)越普遍，積極預(yù)防尤為重要。
上海市食療中心臨床觀察證實(shí)；昆蟲(chóng)蛋白對(duì)******功能低下的調(diào)節(jié)作用顯著，其中包括易感疲勞、體弱多病、***、睡眠失調(diào)、***衰弱、關(guān)節(jié)酸痛、***、***、腹脹、***、***、皮炎和***、胃、十二指腸***、多發(fā)性口腔***及***、***、***等因***力低下引起的癥狀，昆蟲(chóng)蛋白的食療改善的結(jié)果分別為90％、96．99％、83％和92％。
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