微信/電話：15378669093成都錦巷餐飲服務(wù)有限公司坐落于成都溫江，旗下?lián)碛谐啥紝捨妒称酚邢薰竞退拇槔敝髁x餐飲管理有限公司，專業(yè)從事餐飲加盟與火鍋底料、串串香底料、冒菜底料、麻辣燙底料、以及各類腌肉料的生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、銷售經(jīng)營、物流倉儲、電子商務(wù)為一體的大型互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)，公司致力于構(gòu)......
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1.配料：牛腿肉3斤、牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒紅油150克、雞蛋3個(gè)、適量泡椒、適量香菜。
2.腌制方法：3斤牛腿肉洗凈切片，放入蛋清并攪拌均勻；依次加入牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒紅油150克，用力攪拌讓牛肉與腌料充分融合，待腌制1-2小時(shí)口味更佳。
3.串簽：可根據(jù)自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉。
將腌制好的牛肉片卷上泡椒（或香菜），串到竹簽上面,不要串的過長，頂端10CM左右即可。
4.下鍋：鍋中放入串串香底料+調(diào)味粉+高湯大伙煮沸后，再轉(zhuǎn)小火熬制5分鐘后即可燙菜。將備好的牛肉串放入鍋中煮2-3分鐘撈出（備注：牛肉串不宜久煮，否則失去口感），根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備干碟或油碟（個(gè)人偏好經(jīng)典的油碟配方：芝麻油+蒜泥+香菜）。
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