廚房的設(shè)計(jì)與布局是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，它設(shè)計(jì)諸多方面并占用較多的資金。因此，籌劃人員應(yīng)留有充分的時(shí)間，考慮各方面因素，安康商用廚房設(shè)備價(jià)格，認(rèn)真安排，避免草率從事。在設(shè)計(jì)廚房前應(yīng)明確廚房的性質(zhì)和任務(wù)。中餐廳、西餐廳、咖啡廳、快餐廳的廚房，其占地面積、規(guī)模、品種、產(chǎn)量、生產(chǎn)線及各部門的工作流程也不相同，廚房設(shè)備的名稱、件數(shù)、規(guī)格、型號(hào)以及使用的能源等都應(yīng)事先考慮。確定廚房的位置與布局一定要根據(jù)廚房生產(chǎn)的實(shí)際需要，安康商用廚房設(shè)備公司，從方便進(jìn)貨、驗(yàn)收、生產(chǎn)及安全和衛(wèi)生等主要方面著手，要為餐廳的發(fā)展和廚房的業(yè)務(wù)擴(kuò)展及將來可能安裝的新設(shè)備等留有余地。

造型好顏色又漂亮的酒店廚房設(shè)備，安康商用廚房設(shè)備挑選資料常用的有304、201、443和430等鋼材，用的比較多的當(dāng)屬430不銹鋼資料，當(dāng)然任何一個(gè)廚具廠家都會(huì)依據(jù)用戶的需求不同。安康商用廚房設(shè)備所需打造的廚具需求不同所選用的資料也能夠依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行。像咱們常見的430不銹鋼資料具有氧化性酸有很強(qiáng)的耐腐蝕性，對(duì)堿液及大部分有機(jī)酸和無機(jī)酸也有一定的耐腐蝕才干，一起430耐應(yīng)力開裂才干強(qiáng)于304資料的優(yōu)點(diǎn)。

無論是中餐還是西餐生產(chǎn)，要從領(lǐng)料開始，安康商用廚房設(shè)備工程，經(jīng)過初加工、切配與烹調(diào)等多個(gè)生產(chǎn)程序才能完成。因此，安康商用廚房設(shè)備的每個(gè)加工部門及部門內(nèi)的加工點(diǎn)都要按照菜肴的生產(chǎn)程序進(jìn)行設(shè)計(jì)與布局，安康商用廚房設(shè)備，以減少菜肴在生產(chǎn)中的囤積與菜肴流動(dòng)的距離，減少廚師的體力消耗及單位菜肴的加工時(shí)間，減少廚房操縱設(shè)備和工具的次數(shù)等，充分利用廚房的空間和設(shè)備，提高工作效率。其次，廚房各部門應(yīng)設(shè)在同一樓層，這樣，可以方便菜肴生產(chǎn)和廚房管理，提高菜肴生產(chǎn)速度和保證菜肴質(zhì)量。

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