為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上對(duì)安康酒店廚房設(shè)備種種要求，酒店廚具設(shè)備因?yàn)槭侵苯咏佑|食材的原因，普遍轉(zhuǎn)向了不銹鋼化，以求達(dá)到安全的目的。安康酒店廚房設(shè)備性能的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，渣滓間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。安康酒店廚房設(shè)備熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;貯藏設(shè)備：其分為食品貯藏局部，安康酒店廚房設(shè)備廠家，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品貯藏局部調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等。

商用廚房安康酒店廚房設(shè)備的各種工作區(qū)域，例如，主、副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯的位置等，要有順暢的通道，并且盡量拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率。即使結(jié)構(gòu)面積受限，相對(duì)***的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。例如，把粗加工間、熱菜間、涼菜間之間的距離盡量縮短，便于運(yùn)送和配合，減少工作量。商用廚房安康酒店廚房設(shè)備是食品加工的場(chǎng)所，安康酒店廚房設(shè)備公司，必須保證商用廚房的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有任何污染源。

在選擇安康酒店廚房設(shè)備前要根據(jù)實(shí)際情況去做預(yù)算，如菜品質(zhì)量和價(jià)格的高低、餐廳的環(huán)境如何、菜系類型。經(jīng)由***人員指導(dǎo)，做出的預(yù)算才會(huì)比較符合實(shí)際。如果自己做，預(yù)算太高，浪費(fèi)金錢。如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過(guò)高，安康酒店廚房設(shè)備采購(gòu)，給人“殺雞用牛刀”的感覺(jué)。預(yù)算過(guò)低，選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足我們的客戶需求，就會(huì)影響經(jīng)營(yíng)效益。若是選用安康酒店廚房設(shè)備質(zhì)量太差，安康酒店廚房設(shè)備，剛開始好像是成本低了，但是后續(xù)的維保費(fèi)用會(huì)相對(duì)更高，而且會(huì)影響正常營(yíng)業(yè)，可謂“得不償失”了。

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