西安飯店廚房設備主要包括以下5大類：

第i一類：儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，西安飯店廚房設備公司，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

第二類：洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，西安飯店廚房設備，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類：西安飯店廚房設備調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四類：烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。西安飯店廚房設備隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

第五類：進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

商用廚房設計不需要過多的追求華麗美觀多設備等效果，而是要更注重廚房的安全整潔以及各個西安飯店廚房設備功能的實用性。安全、健康、節(jié)能、智能、環(huán)?！背蔀?1世紀廚房革命的發(fā)展主題，給商用廚具裝備行業(yè)的發(fā)展拓寬了新的思路。世界上日趨嚴重的環(huán)境污染和資源缺乏問題，西安飯店廚房設備，使綠色環(huán)保問題越來越引起廣泛的重視。西安飯店廚房設備產品所包含的環(huán)保、節(jié)能意識越來越成為消費者關注的***，產品結構向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的產品將遭受國內同行業(yè)的沖擊和更深層次的競爭。

西安飯店廚房設備用具的管理制度：

1.廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。2.對廚房所有設備制定出***維護措施，人人遵守。3.廚房內所有個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護。4.廚房內共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強***和正常使用。5.廚房內所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質量。6.廚房內用具以舊換新需辦理相關手續(xù)。

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