無色透明液體，具有芳香味。熔點-80℃，沸點171.7℃，相對密度1.0762（20/4℃），折射率1.4184，閃點70℃。與乙醇、***混溶，微溶于水。在沸點溫度下稍有分解。遇三氯化鐵混在一起時即呈深紅色。
生產方法
由雙乙烯酮與***反應制得。雙乙烯酮與***以濃***為催化劑進行酯化，再經粗分餾、精餾得成品。雙乙烯酮則由醋酸裂解而得。見"乙酰***乙酯
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