等級(jí)高的優(yōu)質(zhì)大米有如下特點(diǎn)：
1、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直徑2.0毫米圓孔篩上的碎粒，小碎米是留存在直徑1.0毫米圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利于大米的安全儲(chǔ)藏。
2、雜質(zhì)少。大米雜質(zhì)包括通過1.0毫米圓孔篩的篩下物，以及黏附在篩層上的粉狀物（糠粉），礦物質(zhì)如沙石、煤渣、磚瓦塊和金屬物等。另外還包括其他雜質(zhì)，如帶殼的籽粒、無食用價(jià)值的米粒及異種糧粒等物質(zhì)。大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，因雜質(zhì)含量高不但將影響其食用價(jià)值，也將影響***健康及儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
3、腹白小。所謂腹白是指大米掰開后，位于米心位置的白色物質(zhì)，通常直徑為半毫米，腹白小的大米，說明米質(zhì)較好。
4、色澤亮。新米有自然稻香味，色澤鮮艷、光滑，收購(gòu)大米價(jià)格，呈乳白色，烏魯木齊求購(gòu)大米，手摸有涼爽感。
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什么樣的有機(jī)大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：
1、有機(jī)大米色彩越深往往營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。
不難常見，市面上的有機(jī)大米有白、紅、黑等顏色的，根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律，同一種食物中，顏色越深往往營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。所以，與普通精白大米相比，有機(jī)黑米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的，其***含量是大米的4倍左右，大米批發(fā)價(jià)格，并且鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)也比較豐富。
2、有機(jī)糙米營(yíng)養(yǎng)成分較全。
有機(jī)糙米，不難理解，就是一種將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保存胚芽和內(nèi)皮的米，雖然說口感很差，但是，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較全，哪里收購(gòu)大米，淮南大米批發(fā)，對(duì)***胃腸道健康有著很好的作用。
3、有機(jī)香米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好。
有機(jī)香米蒸煮出來的米飯很香，口感很好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，因其種植條件較為苛刻，所以，價(jià)格較為高昂，但是，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視。
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