真***裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真***裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真***裝的較少。[編輯本段]二、真***裝的機(jī)理　　1、是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，包持食品的色香味，并延長保質(zhì)期。
　　2、真***裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。
　　3、真***裝相對于普通包裝方法來說，它減少了物品占用的空間.并且有著防潮防塵防***等優(yōu)點，使服裝類物品的運(yùn)輸時更為便捷。
　　4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。[編輯本段]三、真***裝的原理　　真***裝中重要的其一環(huán)節(jié)是除氧，有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真***裝就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1％時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5％，大多數(shù)微生物將受到***而停止繁殖。（注：真***裝不能******的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
　　真空除氧除了***微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使***A和***C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

DZ400-2d單室(有機(jī)玻璃蓋)真***裝機(jī)特點：真***裝機(jī)性能：適用于食品行業(yè)，肉類、四川榨菜、醬制品、調(diào)味品、果脯、糧食、豆制品、***、***的顆粒、粉狀、液體等商品進(jìn)行真***裝，可以防止產(chǎn)品氧化霉變、腐爛、防潮、達(dá)到延長產(chǎn)品的儲存或保鮮期限。經(jīng)濟(jì)型，移動方便，操作輕巧，包裝效果佳，耗能低。
主要參數(shù)：包裝能力1-2次/分鐘
封口長度：400mm
雙排間距：350mm
真空室高度：120-150mm
配接泵型；020型單泵
電源： 220V 0.75kw
裝箱后的體積：約55-60cm（長寬），110-120cm（高）。70kg,裝箱后的重量：約90公斤。